Tôm luộc (Bạch Chước Há)
Một kỹ thuật ẩm thực Quảng Đông cổ điển, luộc tôm tươi trong nước sôi giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và kết cấu giòn dai. Dùng kèm nước chấm gừng hành, đơn giản mà tinh tế.
Bầu dục hấp nhồi (Đông Qua Chung)
Món Quảng Đông kinh điển: nguyên trái bầu dục được hấp như một cái bát, thịt quả ngọt mềm, thấm nước dùng đậm đà cùng nhân thịnh soạn.
Tôm chiên khô
Món ăn Quảng Đông kinh điển, tôm chiên khô với vỏ giòn, thịt săn chắc ngọt tự nhiên, nêm nếm đơn giản tôn lên hương vị tươi ngon.
Phượng Hầm Mẫu Đơn (Gà hầm với dạ dày lợn)
Món ăn truyền thống của Huệ Châu, gà và dạ dày lợn hầm nhỏ lửa đến khi nước dùng trắng đục, thịt mềm, bày như hình hoa mẫu đơn, ngon và bổ dưỡng cho yến tiệc.
Vịt quay Lư Châu
Món ăn truyền thống của Hợp Phì, vịt quay Lư Châu có da giòn, thịt mềm và hương thơm đậm đà của gỗ trái cây.
Cá Chùm Nho (Putao Yu)
Có hình dáng như chùm nho, giòn bên ngoài và mềm bên trong, sốt chua ngọt kích thích vị giác. Món cá tinh tế cho các bữa tiệc.
Vịt hun khói Vô Vi
Món ăn kinh điển từ Vô Vi, An Huy. Vịt được tẩm muối, hun khói và om đến khi da vàng óng, thịt mềm, thơm mùi khói đượm.
Súp tôm hấp trứng cua
Món hấp tinh tế với lớp tôm xay mềm bao bọc nhân trứng cua béo ngậy. Kết cấu mịn, trình bày thanh lịch, là điểm nhấn trong các bữa tiệc.
Nấm đông cô nhồi thịt (Xiang Gu He)
Nấm đông cô tươi nhồi nhân thịt thơm ngon, hấp chín. Mỗi miếng cắn đều cảm nhận vị umami, thanh lịch cho tiệc.
Cá hilsa xông khói trà Mao Phong
Vảy của cá hilsa chứa nhiều dầu, khi xông khói với trà Mao Phong, hương trà thấm vào thịt cá, da giòn và thịt mềm. Đây là một món kinh điển của ẩm thực An Huy.
八大锤
Tám cái đùi gà có hình dạng như cái búa, được ướp, chiên và kho. Giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương vị đậm đà, thích hợp cho tiệc.
Đậu phụ Tổ Yên
Món ăn kinh điển của ẩm thực Hồ Nam đòi hỏi kỹ năng dao và kiểm soát lửa xuất sắc. Đậu phụ mềm mịn, đậm đà, với nước sốt sánh mượt – từng miếng thể hiện tài nghệ nấu nướng.
Cá Vàng Chơi Hoa Sen
Món ăn nghệ thuật truyền thống Trung Hoa với chả cá mịn được tạo hình cá vàng và đài sen, mềm mại, dùng với nước sốt nhẹ.
Vịt giòn mè (Ma Ren Xiang Su Ya)
Da giòn vàng thơm mè, thịt vịt mềm ngọt, là món tiệc cổ điển của Trung Hoa đầy hấp dẫn.
Tôm xào măng (Ngọc Lan Minh Hà)
Món tôm tươi ngọt, giòn dai kết hợp với măng tươi thanh mát, là một đặc sản Quảng Đông tinh tế dành cho tiệc khách.
Canh Gà Yue Trong (Thanh Thang Việt Kê)
Món ăn truyền thống của Chiết Giang, nước dùng trong và thịt gà mềm, với dăm bông và măng tây, hương vị thơm ngon và thanh lịch.
Cá giã ba sợi (Tam ty xao ngư)
Món ăn truyền thống của Ôn Châu: cá được giã mỏng, kết hợp với giăm bông, ức gà và nấm hương thái sợi trong nước dùng thanh ngọt. Mềm mịn và tinh tế.
Cá chình sông quách xào (chiên và kho kiểu Thượng Hải)
Món ăn Thượng Hải kinh điển, cá chình chiên giòn rồi kho với nước sốt đậm đà, trở nên mềm và thấm vị.
Tôm và lươn sốt chua ngọt
Món ăn kinh điển của vùng Giang Nam, tôm tươi mềm, lươn giòn rụm, sốt chua ngọt khó cưỡng.
Cua đỏ hấp dầu (Yóu Jú Hóng Xún)
Cua đỏ có thịt mềm và gạch béo ngậy. Cách hấp với dầu giữ được vị ngọt và hương thơm, là món ăn kinh điển của Phúc Kiến.