카이수이 바이차이 (맑은 물 배추)
겉보기엔 소박하지만 깊은 맛. 맑은 육수는 고급 식재료의 정수를 모아, 달고 부드러운 배추와 어우러져 쓰촨 요리의 경지를 보여줍니다.
백탁 (白灼) 대합
대합살은 아삭한 식감이 일품이며, 백탁 조리법이 본연의 맛을 가장 잘 살려냅니다. 생강과 파 소스에 찍어 먹으면 달콤함이 배가됩니다.
전복 소스로 조린 해삼 (鲍汁扣辽参)
진한 전복 소스가 부드러운 해삼을 감싸는 중국 고급 연회 요리, 우아하고 깊은 맛.
아이 바오위 (阿一鲍鱼)
광둥 요리의 대표 요리, 전복을 부드럽게 조려 깊은 맛을 내며 풍부한 소스가 어우러진 연회에 제격인 요리.
상탕 조각 랍스터 (上湯焗龍蝦)
신선한 랍스터와 진한 상탕이 어우러져 향긋하게 구워진 광둥 요리의 정수. 한 입 베어 물면 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.
취계 (醉鷄)
중국식 냉채 요리로, 화조주에 절여진 닭고기는 부드럽고, 차갑게 먹으면 상큼하고 향긋한 맛이 일품입니다.
상하이 간장 오리 조림
상하이의 대표 요리로, 오리를 간장 베이스의 달콤짭짤한 소스에 푹 조려 윤기 나는 짙은 붉은색으로 완성합니다.
샹위커우로우 (토란과 돼지고기 찜)
광둥 요리의 대표작, 돼지 삼겹살과 토란을 번갈아 쌓아 쪄내어 입안에서 녹는 식감과 풍부한 맛이 일품인 잔치 요리입니다.
타이예 치킨
광동 대표 요리로, 마스터 스톡과 훈제 기법을 결합했습니다. 껍질은 매끄럽고 고기는 부드러우며 차 향이 그윽합니다.
동과 중 (冬瓜盅)
통동과를 파내고 해산물과 닭고기 등 귀한 재료를 채워 찐 광둥 요리의 대표 명절 요리입니다. 국물은 맑고 깊으며, 동과는 부드럽게 녹아내립니다.
건새우 구이 (간 지엔 다 샤 루)
광동식 클래식, 새우를 건조하게 구워 껍질은 바삭하고 살은 촉촉한, 간단하면서도 풍미 가득한 요리.
소금에 구운 닭
하카 요리의 대표, 소금에 구운 닭은 껍질은 바삭하고 살은 촉촉합니다. 굵은 소금이 육즙을 가두어 짭짤한 풍미를 더합니다. 잔치에 어울리는 요리입니다.
삼사룡호봉대회 (뱀, 고양이, 닭 수프)
광동 요리의 고전적인 연회 수프로, 전통적으로 뱀, 고양이(종종 돼지고기로 대체됨), 닭으로 만듭니다. 황금빛 향기로운 국물은 용, 호랑이, 봉황의 신화적 결합을 상징합니다. 영양가 있고 호화로운 요리입니다.
펑둔무단 (봉황 모양 닭과 돼지 위 요리)
안후이 성의 전통 요리로, 통닭과 돼지 위를 함께 푹 끓여 봉황과 모란을 형상화한 수프 요리입니다. 육수는 진하고 길한 의미를 지닙니다.
루저우 오리 구이
허페이의 전통 요리로, 바삭한 껍질과 부드러운 살코기가 특징이며 과일나무 숯불에 천천히 구워 향이 풍부합니다.
포도어 (안후이 스타일)
생선에 십자 모양 칼집을 내어 포도송이처럼 튀기고, 달콤새콤한 포도 소스를 얹은 요리. 바삭하고 부드러운 식감이 일품인 안후이 요리의 대표작.
우웨이 훈제 오리
안후이성 우웨이의 전통 요리. 윤기나는 마호가니 빛 껍질, 부드러운 고기, 그리고 훈연과 양념의 완벽한 조화가 잊지 못할 맛을 선사합니다.
리홍장 잡탕
닭고기, 새우, 오징어와 야채를 풍부하게 넣어 만든 전통 중국 요리. 진한 육수와 다양한 식감이 어우러져 연회에 잘 어울린다.
게 알 새우 컵
섬세한 찜 요리, 새우 살에 게 알을 채워 넣어 부드럽고 탱글한 식감이 일품이며, 손님 접대용으로 좋습니다.
팔대망치 (에이트 해머)
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 망치 모양 닭다리를 새콤달콤한 소스에 버무린, 연회의 하이라이트 요리입니다.