Nấm đông cô nhồi thịt (Xiang Gu He)
Nấm đông cô tươi nhồi nhân thịt thơm ngon, hấp chín. Mỗi miếng cắn đều cảm nhận vị umami, thanh lịch cho tiệc.
Ingredients
15 items- Nấm đông cô tươi 8 cây
- Thịt heo xay 150g
- Tôm băm 50g
- Hành lá băm 1 muỗng canh
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng Một ít
- Muối Vừa ăn
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Nước dùng hoặc nước 100ml
- Bột bắp pha nước 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Trộn thịt xay, tôm, hành, gừng, xì dầu, rượu, dầu hào, tiêu, muối, đường và bột bắp trong tô. Khuấy một chiều đến khi dẻo dính, khoảng 2-3 phút. Ướp 10 phút.
Phết một lớp bột bắp mỏng bên trong mỗi cây nấm để nhân bám chặt.
Chia nhân đều vào các cây nấm, dùng muỗng miết phẳng mặt. Không nhồi quá đầy.
Xếp nấm nhồi vào đĩa hấp, cách nhau. Hấp lửa lớn 10 phút đến khi nhân chín và nấm mềm. Đậy nắp thêm 2 phút.
Đổ nước hấp chảy ra vào nồi nhỏ. Thêm nước dùng đun sôi. Nêm dầu hào và xì dầu. Làm sánh bằng bột bắp pha nước. Rưới lên nấm và rắc dầu mè.
Tips
Chọn nấm kích cỡ đồng đều để chín đều. Không nhồi quá đầy tránh biến dạng. Phết bột bắp giúp nhân không rơi. Hấp vừa chín để giữ độ giòn của nấm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.