কাই শুই বাই কাই (স্বচ্ছ পানির বাঁধাকপি)
দেখতে সরল কিন্তু গভীর। স্বচ্ছ ঝোল বিভিন্ন প্রিমিয়াম উপাদানের সারাংশ ধারণ করে, বাঁধাকপি মিষ্টি ও কোমল, সিচুয়ান রন্ধনশিল্পের একটি মাস্টারপিস।
সেদ্ধ জিওডাক (বাই ঝুও জিয়াং বা ব্যাং)
জিওডাকের মাংস খাস্তা; সেদ্ধ করলে প্রাকৃতিক স্বাদ ফুটে ওঠে। আদা-পেঁয়াজের সসে ডুবিয়ে অনন্য মিষ্টতা উপভোগ করুন।
অ্যাবালোন সসে ব্রেইজড সামুদ্রিক শসা
অ্যাবালোন সসের সমৃদ্ধ স্বাদে নরম সামুদ্রিক শসা মোড়ানো, চীনা ভোজের একটি ক্লাসিক পদ, মার্জিত এবং স্বাদে ভরপুর।
আহ ইয়াত অ্যাবালোন (阿一鲍鱼)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, অ্যাবালোন কোমল এবং স্বাদপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা, সমৃদ্ধ ঘন সস সহ, ভোজন আসরের জন্য উপযুক্ত।
সুপিরিয়র ব্রথে লবস্টার
কোমল লবস্টার সুস্বাদু ব্রথের সাথে, পুরোপুরি রান্না। প্রতিটি কামড় গভীর স্বাদে ভরা, একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ ডিশ যা দীর্ঘস্থায়ী ছাপ ফেলে।
ড্রাঙ্কেন চিকেন
একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, হুয়াডিয়াও ওয়াইনে মেরিনেট করা কোমল মুরগি, ঠান্ডা পরিবেশন করা সতেজ ও সুগন্ধি অভিজ্ঞতার জন্য।
সাংহাই সয়া সস ব্রেইজড ডাক
সাংহাইয়ের ক্লাসিক পদ, হাঁসটি সমৃদ্ধ সয়া সসে মিষ্টি-নোনতা স্বাদে রান্না করা হয়, চকচকে লাল-বাদামী বর্ণের।
তারো সহ স্টিমড পর্ক বেলি (জিয়াং ইউ কু রু)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ যেখানে পর্ক বেলি এবং তারো স্তরে স্তরে রেখে স্টিম করা হয় যতক্ষণ না নরম হয়, সুগন্ধে ভরপুর এবং মুখে গলে যায়।
তাইয়ে চিকেন
একটি ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক যা মাস্টার স্টক ও ধোঁয়া দেওয়ার কৌশলকে একত্রিত করে। মুরগির ত্বক রেশমি, মাংস কোমল এবং চায়ের ম-ম গন্ধে ভরপুর।
ডংগুয়া ঝং (শীতকালীন তরমুজের পাত্র)
একটি সম্পূর্ণ শীতকালীন তরমুজ ফাঁকা করে, উন্নত উপকরণ দিয়ে ভরে বাষ্পে রান্না করা হয়। স্যুপ পরিষ্কার ও সুস্বাদু, তরমুজ নরম — ক্যান্টনিজ ভোজের একটি ক্লাসিক পদ।
ড্রাই প্যান-ফ্রাইড চিংড়ি (গান জিয়ান দা শিয়া লু)
ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক: চিংড়ি শুকনো ভাজা যাতে খোসা crispy এবং মাংস tender হয়, সহজ এবং দ্রুত কিন্তু স্বাদে ভরপুর।
লবণে বেক করা মুরগি
হাক্কা ক্লাসিক লবণে বেক করা মুরগি, খাস্তা ত্বক এবং রসালো মাংস। মোটা লবণ রস আটকে রাখে এবং লবণাক্ত স্বাদ দেয়। উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
তিন সাপ, ড্রাগন ও ফিনিক্স স্যুপ (সাপ, বিড়াল ও মুরগির স্যুপ)
ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ ভোজ স্যুপ, সাপ, বিড়াল (প্রায়শই শুয়োরের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত) এবং মুরগি দিয়ে তৈরি। সোনালি, সুগন্ধি ঝোল ড্রাগন, বাঘ এবং ফিনিক্সের পৌরাণিক মিলনের প্রতীক। পুষ্টিকর ও বিলাসবহুল।
ফেং ডুন মু ড্যান (মুরগি ও শূকরের পাকস্থলীর স্টু)
আনহুই প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী পদ, পুরো মুরগি ও শূকরের পাকস্থলী একসাথে সিদ্ধ করে ফিনিক্স ও পিওনির মতো সাজানো, ঝোল সুস্বাদু ও শুভ অর্থবাহী।
লুঝো মুরগি রোস্ট
হেফেই-এর ঐতিহ্যবাহী একটি পদ, খাস্তা ত্বক ও কোমল মাংস, ফলের কাঠের কয়লায় ধীরে রোস্ট করা, সুগন্ধি ও সুস্বাদু।
আঙ্গুর মাছ (আনহুই স্টাইলে)
মাছটি ক্রস প্যাটার্নে কাটা হয়, আঙ্গুরের গুচ্ছের মতো ভাজা হয় এবং মিষ্টি-টক আঙ্গুরের সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম, আনহুই খাবারের একটি ক্লাসিক।
উউওয়েই ধোঁয়া দেওয়া হাঁস
আনহুই-এর উউওয়েই-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এই ধোঁয়া দেওয়া হাঁসের ত্বক চকচকে মেহগনি রঙের, মাংস কোমল এবং ধোঁয়া ও মেরিনেডের সম্পূর্ণ সমন্বয় একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ রেখে যায়।
লি হংঝাংয়ের মিশ্র স্ট্যু
চিকেন, চিংড়ি, স্কুইড এবং সবজির সমৃদ্ধ মিশ্রণ, ঘন গ্রেভিতে রান্না করা একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ। স্বাদ এবং টেক্সচারে ভরপুর।
কাঁকড়া রো চিংড়ি কাপ
একটি সুস্বাদু স্টিমড ডিশ, চিংড়ির পেস্টের মধ্যে কাঁকড়ার ডিম ভরা, কোমল ও মসৃণ, আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
আট হাতুড়ি
বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে নরম, এই হাতুড়ি আকৃতির মুরগির পায়া মিষ্টি-টক সসে লেপ্টে ভোজের আকর্ষণ।