Youcha (Té de Aceite)
Un aperitivo tradicional de Guizhou con arroz frito, cacahuetes y té de jengibre, cálido y reconfortante.
Pudín de tofu (Doufunao)
Suave como la seda, cubierto con una salsa sabrosa y umami, este pudín de tofu es un desayuno chino tradicional que se derrite en la boca.
Pato Relleno Asado Cantonés (Guangshi Shao Tian Ya)
Piel crujiente, carne tierna y un acabado rojo brillante. Este clásico cantonés es una pieza central festiva, realizable en casa con paciencia.
Queso Imperial (Gongting Nailao)
Originario de la corte imperial Qing, este postre delicado y sedoso combina aromas de leche y vino de arroz fermentado, un clásico refrescante de verano.
Pollo Taiye
Un clásico cantonés que combina el escabeche y el ahumado. El pollo tiene piel sedosa, carne jugosa y un aroma cautivador a té.
Fideos de Pescado Yunmeng
Hechos con pescado fresco y almidón de alta calidad, estos fideos son tiernos, suaves y llenos de sabor a pescado. Un manjar tradicional de Hubei.
Pasta de Taro
Suave y dulce, este postre tradicional chino es imprescindible en los banquetes, evocando sabores caseros que reconfortan.
Huo Hong Yu (Pescado Ahumado)
Un plato clásico de Anhui, el Huo Hong Yu es conocido por su sabor ahumado único. El pescado es crujiente por fuera, tierno por dentro, con un hermoso color rojizo-marrón.
Sábalo ahumado Maofeng
Un plato tradicional de Anhui. El sábalo se ahuma con té Maofeng, impregnando la carne con un delicado aroma a té, dando un sabor único y una textura tierna.
Anguilas estofadas en forma de silla de montar (Da Shao Ma An Qiao)
Un clásico de la cocina Huaiyang, anguilas cortadas en forma de silla de montar estofadas con panceta, rico y sabroso.
Cerdo Agrio de Xiangxi (Xiangxi Suan Rou)
Un plato tradicional de la prefectura autónoma Tujia y Miao en Hunan, este cerdo agrio y picante es crujiente y tierno, con un aroma fermentado único que abre el apetito.
Conejo Envuelto en Seda de Guanghan
Un manjar tradicional de Sichuan, el conejo marinado se envuelve firmemente con cuerda, se cocina tierno, luego se desmenuza y se mezcla con un aderezo picante de aceite de chile.
Sopa de Hojas de Agua del Lago Oeste
Una sopa clásica de Hangzhou con hojas tiernas de Brasenia, realzada con jamón y pollo, ligera y refrescante.
Estofado claro de albóndigas de pollo y cerdo (Qing Dun Ji Fu)
Un plato tradicional de Jiangsu, albóndigas tiernas de pollo y cerdo picados, estofadas en caldo claro. Delicado, sabroso y nutritivo.
老北京豆酱
Una salsa clásica de Pekín, cocinada a fuego lento con soja y panceta, rica en sabor y suave en textura, perfecta con arroz.
Barbacoa al estilo Pekín antiguo
Cordero tierno salteado con comino y chile, ahumado y aromático – un clásico callejero de Pekín.
Mano de Buda en conserva estilo Chaozhou (Lao Xiang Huang)
Cítrico mano de Buda salado y caramelizado, añejado para desarrollar un sabor más profundo. Dulce con un aroma cítrico único, una fruta confitada tradicional de Chaozhou perfecta con té.
三不沾
San Bu Zhan, un postre imperial de la dinastía Qing, conocido por su textura única que no se pega al plato, los palillos ni los dientes. Dorado, dulce y suave, es inolvidable.
Tanzizhou (Cerdo estofado en olla de barro)
Un plato clásico chino de panceta de cerdo estofada a fuego lento hasta que se deshace en la boca, con una salsa rica y sabrosa.
Carne de Cabeza de Cordero Pekinés
Un plato frío clásico de Pekín: cabeza de cordero hervida cortada fina, servida con sal de pimienta de Sichuan. Textura crujiente, sabor puro, perfecto con bebidas.