Юча (Масляный чай)
Традиционная закуска из Гуйчжоу из жареного риса, арахиса и имбирного чая, согревающая и уютная.
Пудинг из тофу (Доуфунао)
Шелковисто-гладкий пудинг из тофу с пикантным соусом умами — любимый китайский завтрак, тающий во рту.
Утка по-кантонски фаршированная запеченная (Гуанши Шао Тянь Я)
Хрустящая кожица, нежное мясо и ярко-красный глянец. Это кантонское классическое блюдо является праздничным украшением стола, его можно приготовить дома с терпением.
Императорский сыр (Гунтин найлао)
Родом из императорского двора Цин, этот нежный и шелковистый десерт сочетает ароматы молока и ферментированного рисового вина — классическое летнее освежение.
Цыпленок Тайе
Классическое кантонское блюдо, сочетающее варку в бульоне и копчение. У цыпленка шелковистая кожа, сочное мясо и чарующий аромат чая.
Лапша «Юньмэн» из рыбы
Приготовленная из свежей рыбы и высококачественного крахмала, эта лапша нежная, гладкая и насыщенная рыбным вкусом. Традиционное блюдо провинции Хубэй.
Паста из таро
Нежная и сладкая, это традиционное китайское блюдо обязательно подают на банкетах, оно напоминает домашний вкус.
Хо Хун Юй (Копченая рыба)
Классическое блюдо кухни Аньхой, Хо Хун Юй славится своим уникальным копченым вкусом. Рыба хрустящая снаружи и нежная внутри, с красивым красно-коричневым цветом.
Шад, копчёный с чаем Маофэн
Традиционное блюдо провинции Аньхой: рыба шад коптится с чаем Маофэн, чайный аромат проникает в мясо, цвет золотистый, текстура нежная, вкус уникальный.
Угорь, тушёный в форме седла (Да Шао Ма Ань Цяо)
Классическое блюдо кухни Хуайян: угорь, нарезанный седлом, тушёный со свиной грудинкой, насыщенный и вкусный.
Кислая свинина по-сянсийски (Xiangxi Suan Rou)
Традиционное блюдо из автономного округа Туцзя и Мяо в Хунани, эта кисло-острая свинина хрустящая и нежная, с уникальным ферментированным ароматом, возбуждающим аппетит.
Гуанханьский шёлковый кролик
Традиционное блюдо Сычуань, маринованный кролик плотно обматывается шпагатом, варится до готовности, затем разбирается на волокна и смешивается с острой масляной заправкой.
Суп из брасении (суп из водяного шпината) озера Сиху
Классический прозрачный суп из Ханчжоу с нежными листьями брасении, дополненный ветчиной и курицей, лёгкий и освежающий.
Прозрачное тушеное блюдо из куриных и свиных фрикаделек (Цин Дунь Цзи Фу)
Традиционное блюдо из Цзянсу, нежные фрикадельки из куриного и свиного фарша, медленно тушеные в прозрачном бульоне. Нежное, вкусное и питательное.
老北京豆酱
Классический пекинский соус из сои, тушёный с соевыми бобами и свиной грудкой, богатый вкус и мягкая текстура, отлично с рисом.
Старопекинское барбекю (Lao Beijing Kao Rou)
Нежная баранина, обжаренная с тмином и чили, дымная и ароматная – уличная классика Пекина.
Сохранённая рука Будды по-чаочжоуски (Лао Сян Хуан)
Цитрусовый плод руки Будды, солёный и засахаренный, выдержанный для развития более глубокого вкуса. Сладкий с уникальным цитрусовым ароматом, традиционный сохранённый фрукт из Чаочжоу, идеально подходит к чаю.
三不沾
Сан Бу Чжань, императорский десерт времен династии Цин, известный своей уникальной текстурой, которая не прилипает к тарелке, палочкам или зубам. Золотистый, сладкий и мягкий, незабываемый.
Танцзыжоу (тушеная свинина в горшочке)
Классическое китайское блюдо из свиной грудинки, медленно тушеной до таяния во рту, с насыщенным ароматным соусом.
Пекинская баранья голова (мясо)
Классическое холодное блюдо Пекина: вареная баранья голова, нарезанная тонкими ломтиками, подается с солью и сычуаньским перцем. Хрустящая текстура, чистый вкус, отлично под напитки.