Pasta de Taro
Suave y dulce, este postre tradicional chino es imprescindible en los banquetes, evocando sabores caseros que reconfortan.
Ingredients
6 items- Taro (malanga china) 500 g
- Mantequilla (o manteca de cerdo) 50 g
- Azúcar granulada 60 g
- Leche (o leche de coco) 50 ml
- Dátiles rojos (jujubes) unos pocos
- Osmanto seco una pizca
Nutrition
Steps （6 steps）
Use guantes, pele el taro y córtelo en rodajas de 1 cm. Colóquelas uniformemente en una bandeja de vapor.
Hierva agua en la vaporera, coloque la bandeja y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos, hasta que un palillo atraviese el taro fácilmente.
En caliente, aplaste el taro con un prensapurés o cuchara grande hasta obtener una pasta fina sin grumos.
En una sartén antiadherente a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue la pasta de taro y el azúcar, remueva constantemente con una espátula de silicona hasta que el azúcar se disuelva.
Añada la leche gradualmente mientras remueve. Cocine hasta que la pasta esté suave y se despegue de la espátula.
Sirva la pasta en un cuenco, alise la superficie con una cuchara y decore con dátiles rojos y osmanto seco.
Tips
Aplaste el taro mientras aún esté caliente; si se enfría, se endurece y es difícil de aplastar. Cocine siempre a fuego lento para evitar que se queme.
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