Ocho Pasteles de Pekín (Jingba Jian)
Jingba Jian es un pastel tradicional de la corte de Pekín, con ocho formas y rellenos elegantes. Mantecoso, crujiente y dulce, simboliza buena suerte y es un regalo festivo apreciado.
Chaozhou Guozhi (Sopa de Fideos de Arroz Teochew)
Un desayuno tradicional de Chaoshan, con fideos de arroz sedosos en un caldo rico y aromático, cubierto con huevos estofados y tofu frito.
Pastel de arroz Teochew (Chao Zhou Gao Guo)
Pasteles de arroz suaves y masticables, fritos hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro, salteados con huevos, brotes de soja y cebolletas chinas. Un clásico callejero de Chaozhou.
Pastel de arroz de Chaozhou
Un bocadillo tradicional de arroz de Chaoshan: pasteles de arroz suaves al vapor cubiertos con rábano en conserva y camarones, sabrosos y aromáticos.
Pastel de Arroz Dulce de Chaozhou
Un pastel tradicional de Año Nuevo de Chaozhou, suave, pegajoso y dulce. Se corta en rodajas después de cocer al vapor y se puede freír hasta que quede crujiente por fuera y masticable por dentro.
潮州芋粿 (Pastel de Taro de Chaozhou)
Un clásico aperitivo de té de Chaoshan, crujiente por fuera y suave por dentro, con rico sabor a taro y el toque salado de camarones secos y shiitake.
Paomo de Cordero de Pekín
Un tazón reconfortante de paomo de cordero, con carne tierna, caldo sabroso y trozos de pan, adornado con cilantro y aceite de chile. Un clásico de Pekín.
Rollitos de primavera Teochew
Crujientes rollitos dorados con un relleno sabroso y jugoso, un aperitivo tradicional de la región de Chaoshan, perfecto para celebraciones.
Ñame glaseado dulce de Chaozhou (Gong Shao)
Un postre clásico de Chaozhou con trozos de ñame bañados en un almíbar espeso y dulce aromatizado con osmanthus y cítricos. Perfecto caliente o frío como final de banquete.
Bolitas de Crema Fritas (Nai You Zha Gao)
Crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro, estas bolitas de crema fritas al estilo de Pekín son un bocado nostálgico. Explosión de sabor mantecoso y dulce.
Dun Diaozi (Guiso de vísceras de cerdo)
Un snack tradicional de Pekín, preparado con intestinos, pulmones y otras vísceras de cerdo, guisado lentamente hasta obtener un caldo rico, textura tierna y sabor perdurable.
Gan Tong Guo (Pastel de papa Teochew)
Un aperitivo tradicional de Teochew, crujiente por fuera y suave por dentro, con patatas aromáticas, gambas secas y setas shiitake.
San Bu Nian (Tres no pegajoso)
Un postre clásico de Pekín que no se pega al plato, los palillos ni los dientes. Suave, dulce y sedoso, un deleite de yema de huevo.
Shuanrou de Pekín (Carne de Cordero Cocida al Estilo Pekín)
Una olla caliente tradicional de Pekín con finas láminas de cordero cocidas en un caldo claro y bañadas en una salsa de sésamo. Ideal para el invierno.
Raíz de Loto Glaseada al Estilo Chaozhou (Gofu de Loto)
Un postre clásico de Chaozhou, con tiernos trozos de raíz de loto cocidos lentamente en azúcar y aceite hasta quedar translúcidos, dulces y suaves.
Calabaza Gong Shao (Chaozhou)
Un postre tradicional de Chaozhou con calabaza tierna bañada en un almíbar brillante y espolvoreada con sésamo. Perfecto servido frío o caliente como clásico de banquetes.
Taro Confitado de Chaozhou (Taro en Almíbar)
Un postre tradicional de Chaozhou, taro frito cubierto con almíbar espeso, crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, perfecto para festivales.
Camotes Glaseados al Estilo Teochiu
Postre tradicional de la cocina Teochiu, boniatos dorados bañados en un almíbar brillante, suaves y dulces sin empalagar, un final refinado para un banquete.
Pulmón plateado en caldo cremoso
Tierno pulmón de cerdo, blanco como la plata, en un rico caldo cremoso. Un clásico de la cocina de Shandong que deleita con texturas delicadas y profundidad sabrosa.
Albóndigas fritas secas de Pekín (Gan Zha Wan Zi)
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, doradas e irresistibles. Este plato tradicional de Pekín está lleno de sabor a carne. Perfectas con sal de Sichuan.