Haricots verts sautés à sec (style Sichuan)
Un plat familial classique du Sichuan. Les haricots sont sautés à sec jusqu'à ce qu'ils soient ridés et tendres, puis mélangés avec du piment et du poivre du Sichuan pour une saveur piquante et anesthésiante. Accompagnement parfait.
Mala Xiang Guo (Casserole épicée du Sichuan)
Originaire du Sichuan et de Chongqing, ce plat mêle saveurs piquantes et engourdissantes avec une variété d'ingrédients, idéal pour un repas convivial.
烧鸡公
Un plat emblématique du Sichuan-Chongqing, poulet tendre dans une sauce épicée et anesthésiante, riche en piments séchés et poivre du Sichuan.
Wontons à l'huile de chili rouge
Les wontons à l'huile de chili rouge sont une spécialité du Sichuan. De délicats raviolis chinois farcis, nappés d'une sauce piquante et parfumée, un régal.
Crevettes au Bol Épicé
Un plat de crevettes épicé et engourdissant, avec des crevettes tendres, un bouillon rouge vif et des légumes variés, servi dans un grand bol, parfait pour partager.
清蒸江团
Un plat classique du Sichuan avec un poisson tendre cuit à la vapeur, garni de ciboule, gingembre et poivron rouge en julienne, arrosé d'huile chaude et de sauce soja. Frais et aromatique.
Laziji – Poulet Épicé du Sichuan
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, imprégné des saveurs des piments séchés et du poivre du Sichuan. Un classique irrésistible de la cuisine sichuanaise.
Tofu pochette
Tofu pochette, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, libère un jus savoureux. La farce est juteuse et le tofu absorbe la riche sauce, un plat chinois classique.
Poulet à la saveur étrange
Un plat froid classique du Sichuan alliant saveurs épicées, aigres, sucrées, salées et anesthésiantes. Poulet tendre nappé d'une sauce riche et parfumée.
原笼粉蒸
Plat traditionnel cuit à la vapeur avec de la poitrine de porc et de la farine de riz. La viande est tendre, la farine imprégnée de jus, chaque bouchée fond dans la bouche.
Poisson-chat à l'Ail
Poisson-chat tendre dans une sauce à l'ail parfumée, idéal avec du riz. Un plat maison réconfortant.
Poisson Papillon au Bouillon
Un classique du Sichuan, des filets de poisson tranchés fins comme des ailes de papillon, cuits instantanément dans un bouillon bouillant, tendres et savoureux, élégamment présentés comme des papillons flottants.
Tranches de canard au gingembre tendre
Une combinaison parfaite de tranches de canard tendre et de jeune gingembre, avec une pointe de piquant du gingembre qui complète le canard savoureux, idéale pour la nutrition automnale.
Poulet Neige (Xuehua Ji)
Le Poulet Neige est un plat classique du Sichuan avec de fines tranches de poulet blanc accompagnées de poivrons colorés dans une sauce légère. Délicat et savoureux.
Fuqi Feipian (Salade de bœuf et abats du Sichuan)
Un plat froid emblématique du Sichuan, le Fuqi Feipian se compose de fines tranches de bœuf et d'abats arrosées d'une huile pimentée et engourdissante. Riche en saveurs et en textures, cette entrée est incontournable pour les amateurs de cuisine relevée et aromatique.
Poulet Bang Bang
Le Poulet Bang Bang est un plat froid classique du Sichuan, nommé d'après la méthode traditionnelle qui consiste à frapper le poulet avec un bâton pour l'attendrir. Le poulet effiloché nappé d'une sauce riche et épicée est tout simplement irrésistible.
金汤肥牛
Le Golden Soup Beef est un plat classique aigre-doux et épicé avec un bouillon doré et riche à base de piment lanterne jaune et de purée de potiron. De fines tranches de bœuf tendre et des champignons enoki sont immergés dans cette soupe aromatique, créant un repas appétissant et réconfortant.
Chou-fleur à la Sichuan (Gan Guo Hua Cai)
Ce plat épicé du Sichuan allie le chou-fleur croustillant et la poitrine de porc, relevés de piments secs et de poivre du Sichuan. Un délice parfumé au wok, parfait avec du riz.
Chou-fleur au pot sec (Dry Pot)
Croquant et épicé, ce chou-fleur préparé à la façon 'pot sec' avec de la poitrine de porc croustillante et des épices du Sichuan est un plat plein de saveurs, idéal pour accompagner du riz.
Fourmis grimpant à un arbre
Un plat classique du Sichuan composé de vermicelles de verre sautés avec du porc haché, les petits morceaux de viande accrochés aux vermicelles ressemblent à des fourmis grimpant à un arbre. Moelleux, savoureux, avec une subtile touche épicée – un plat maison facile et réconfortant.