Poulet Bang Bang
Un plat froid emblématique du Sichuan, avec du poulet effiloché tendre et une sauce sésame riche, épicée et anesthésiante, rafraîchissante et appétissante.
Bœuf Ombre de Lampe (Croustillant du Sichuan)
Un plat emblématique du Sichuan, de fines tranches de bœuf croustillantes, épicées et translucides comme des ombres de lampe. Parfait en entrée.
Canard fumé au thé et au camphre (Zhangcha Ya)
Un classique du Sichuan, fumé avec des feuilles de camphre et du thé, offrant une peau croustillante et une chair tendre avec un arôme de thé fumé unique.
Long Chao Shou (Raviolis du Sichuan)
Le Long Chao Shou est une collation centenaire de Chengdu, avec des raviolis à la peau fine et une farce tendre, baignés dans un bouillon piquant à l'huile de piment, pour un goût authentique du Sichuan.
钵钵鸡
Épicé et anesthésiant, poulet tendre et légumes croquants trempés dans une sauce à l'huile de piment, en brochettes, irrésistibles.
Leng Chi Tu (Lapin Froid Épicé)
Un classique du Sichuan, ce lapin froid frit avec des épices, numbing et épicé, parfait comme snack ou entrée.
Zhong Shuijiao (Raviolis Sichuan à l'huile pimentée)
Spécialité de rue de Chengdu, raviolis à la peau fine et farce de porc, arrosés de sauce soja sucrée et d'huile pimentée, équilibre parfait entre sucré, salé et épicé.
Porc Blanc à l'Ail
Un plat froid classique du Sichuan, riche en ail, huile de piment rouge brillante, tranches fines et translucides, texture lisse et non grasse, parfait pour ouvrir l'appétit en été.
Jarret de porc braisé à la Dongpo
Un grand classique du Sichuan, ce jarret de porc fondant nappé d'une sauce brune et brillante est un hommage au poète Su Dongpo. Un plat de fête inoubliable.
Poisson à la choucroute piquante (Suan Cai Yu)
Un classique du Sichuan avec des filets de poisson tendres dans un bouillon acide et épicé, la choucroute et les piments créent une harmonie parfaite.
Yu Xiang Rou Si (Porc effiloché à la saveur de poisson)
Un plat emblématique du Sichuan qui marie parfaitement le sucré, l'acide et l'épicé. Des lanières de porc tendres et des légumes croquants nappés d'une sauce parfumée et irrésistible.
Fuqi Feipian (Salade de Tripes de Bœuf du Sichuan)
Un plat froid emblématique du Sichuan, à base d'abats de bœuf dans une sauce huile pimentée et poivrée, parsemé de sésame et de cacahuètes.
Poulet Kung Pao
Un plat classique du Sichuan avec du poulet tendre, des cacahuètes croquantes et une sauce épicée, aigre-douce. Parfait avec du riz.
Porc deux fois cuit (Hui Guo Rou)
Un plat classique du Sichuan avec des tranches de poitrine de porc, des pousses d'ail croquantes et une sauce épicée riche au doubanjiang. Irrésistible avec du riz.
Pommes de terre au wok épicées (Dry Pot)
Des tranches de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sautées avec de la poitrine de porc dans une sauce épicée, un plat réconfortant et addictif parfait avec du riz.
Tile Fish (Wakua Yu)
Le Tile Fish est un plat traditionnel du Sichuan. Les morceaux de poisson en forme de tuile sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec une saveur épicée et aigre.
Pousses de bambou farcies aux huit saveurs
De tendres pousses de bambou farcies de huit ingrédients raffinés, offrant des couches riches de saveur et de texture – un plat impressionnant pour les fêtes.
Blancs de poulet au lotus
Blancs de poulet au lotus, un classique du Sichuan, met en valeur un poulet tendre blanc comme le lotus avec du jambon et des petits pois, léger et onctueux, pour tous les âges.
Intestins de porc sautés à la sauce épaisse
Ce plat classique présente de tendres intestins de porc enrobés d'une riche sauce savoureuse, ce qui en fait un excellent accompagnement pour le riz.
Chou chinois en bouillon clair (Kai Shui Bai Cai)
Ce plat d'apparence simple est le summum de la soupe claire du Sichuan. Le bouillon est intensément savoureux mais cristallin, et le chou est tendre et sucré.