Agneau deux fois cuit (style sichuanais)
L'agneau parfumé et épicé cuit deux fois à la sichuanaise : bords croustillants, viande tendre, parfait avec du riz.
太安鱼
Originaire de la ville de Tai'an à Chongqing, ce plat classique Jianghu se compose de morceaux de poisson croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur dans un bouillon épicé et engourdissant. Un incontournable de la cuisine du Sichuan.
Kai Shui Bai Cai (Chou à l'eau claire)
D'apparence simple mais d'une grande finesse. Le bouillon cristallin concentre l'essence d'ingrédients nobles, avec un chou tendre et sucré, un chef-d'œuvre de la cuisine sichuanaise.
Bœuf Épicé au Piment (Shui Zhu Niu Rou)
Un plat emblématique du Sichuan, avec des tranches de bœuf tendres et des légumes croquants, relevé par une huile bouillante qui libère un parfum envoûtant.
Tripes de porc à la poêle sèche (乾锅肥肠)
Un classique du Sichuan et du Hunan : des tripes de porc croustillantes et parfumées au mala, avec un wok hei irrésistible, parfait avec du riz.
Lapin en pot sec (Dry Pot Rabbit)
Un classique du Sichuan, le lapin est cuit à sec avec des épices piquantes et des légumes croquants, plein de saveur et d'arôme de wok.
Poulet à la Poêle Sèche (Ganguo Ji)
Le poulet Ganguo est un plat typique du Sichuan, épicé et parfumé. Le poulet est sauté à sec avec des pommes de terre croustillantes et du céleri, un délice qui accompagne à merveille le riz.
Crevettes Kung Pao
Un classique du Sichuan revisité avec des crevettes tendres, des cacahuètes croustillantes et une sauce aigre-douce et épicée irrésistible.
Raviolis à l'huile de piment (Hong You Chao Shou)
Un grand classique de la cuisine de rue du Sichuan : de délicats raviolis à la farce savoureuse nappés d'une huile de piment parfumée. Relevé, légèrement anesthésiant et irrésistible.
Haricots verts sautés façon Sichuan
Un grand classique du Sichuan : haricots verts poêlés jusqu'à ce qu'ils soient boursouflés, avec du porc haché, des piments séchés et du poivre de Sichuan. Fumé, épicé et irrésistible.
Jiangyou Feichang (Intestins de porc braisés)
Un plat classique d'intestins de porc braisés originaire de Jiangyou, Sichuan. Moelleux, épicé et légèrement anesthésiant, avec une sauce riche, parfait avec du riz ou du vin.
Lapin frais en pot de Zigong
Le lapin frais en pot de Zigong est un plat typique de Zigong, au Sichuan. La viande de lapin est tendre et juteuse, relevée par les piments marinés et le poivre du Sichuan, un régal pour les papilles.
Mao Xue Wang (Ragoût épicé de boudin de canard et tripes)
Un classique de la street food de Chongqing. Le boudin de canard soyeux et les tripes croquantes baignent dans un bouillon brûlant et engourdissant, capturant l'esprit audacieux de la cuisine du Sichuan.
Porc sauté croustillant au sel (Shengbao Yanjianrou)
Ce plat du Sichuan propose des tranches de porc croustillantes avec des tiges d'ail vert, savoureuses et légèrement épicées, parfaites pour accompagner du riz.
Poêlée de Houttuynie (Houttuynia Cordata) et Poitrine de Porc Salée
L'arôme unique de l'houttuynie se marie avec la poitrine de porc salée pour créer un plat croustillant et rafraîchissant typique de la cuisine du Sichuan-Guizhou.
Porc sauté au sel (Yan Jian Rou)
Croustillant, savoureux et légèrement épicé, ce plat classique du Sichuan présente des tranches de porc dorées avec de tendres pousses d'ail. Un repas rapide et satisfaisant.
Poisson au poivre vert du Sichuan
Un plat emblématique du Sichuan, à la fois frais, piquant et anesthésiant. Les filets de poisson tendres enrobés du parfum du poivre vert du Sichuan créent une expérience inoubliable.
Poulet au poivre vert du Sichuan
Un plat froid classique du Sichuan, où le poulet tendre est nappé d'une sauce parfumée au poivre vert du Sichuan, alliant fraîcheur et légère anesthésie.
Poisson au poivre vert du Sichuan
De tendres filets de poisson baignés dans l'arôme rafraîchissant et le léger engourdissement du poivre vert du Sichuan, associés au piquant des piments séchés. Un bouillon doré, parfumé et addictif - un classique du Sichuan irrésistible.
Poulet au Poivre de Sichuan (Huajiao Ji)
Engourdi et aromatique, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Ce plat classique du Sichuan éveille l'appétit avec les saveurs audacieuses du poivre du Sichuan et des piments séchés.