카오 나오 후아 (구운 돼지 뇌)
쓰촨 길거리 음식의 대표주자, 돼지 뇌를 겉은 바삭 속은 부드럽게 구워 마비되는 매운맛이 일품이다.
카오위 (쓰촨식 그릴 생선)
바삭한 껍질까지 구운 생선 위에 야채가 듬뿍 들어간 마라(麻辣) 쓰촨 소스를 부은 요리입니다. 축제 자리의 메인 요리로 안성맞춤입니다.
훠궈 두부피
훠궈의 풍부하고 매운 맛과 쫄깃한 두부피의 완벽한 조화, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
훠궈 당면 (화궈펀)
매콤한 쓰촨 길거리 스낵, 고구마 전분 당면이 진한 훠궈 국물을 흡수하여 쫄깃하고 풍미 있으며 바삭한 토핑이 조화를 이룹니다.
거위 창자 볶음
거위 창자의 아삭한 식감과 부드러움을 강한 불에 재빨리 볶아 풍미를 가두고, 고추와 화자오의 매콤하고 향긋한 맛이 어우러져 밥과 완벽한 궁합을 자랑하는 요리입니다.
마오두(볶음)
아삭하고 부드러운 양념 소의 양(毛肚)을 고추와 산초와 함께 볶아 매콤하고 향긋하며 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
소 양 볶음
매콤하고 아삭한 소 양을 강한 불에 재빨리 볶아 부드러움을 살린 요리입니다. 밥과 함께 먹기 좋은 간단하지만 풍미 가득한 일품입니다.
닭똥집 파오자오 볶음
쓰촨 요리의 대표 볶음으로, 식감 좋은 닭똥집과 새콤한 파오자오(절임 고추)의 조화가 일품입니다. 완벽하게 익으면 닭똥집이 꽃잎처럼 말리며 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
매운 오리 혀
오리 혀는 쫄깃한 식감으로 매운 양념과 잘 어울려 술안주로 최고입니다. 매콤하고 감칠맛 나는 맛.
수자오면
수자오면은 쓰촨식 비빔면으로, 쫄깃한 면발에 마라 소스와 아삭한 채소가 어우러져 식욕을 돋우는 별미입니다.
훙탕초수 (홍탕초수, 빨간 국물 완탕)
쓰촨의 대표 간식: 부드러운 완탕 속에 매콤하고 얼얼한 붉은 기름 국물이 환상적인 조화를 이룹니다.
빨간 국물 생선
선명한 붉은 국물, 부드러운 생선, 약간 매콤하고 향긋한 밥반찬으로 좋은 가정식 요리입니다.
홍탕토끼
부드러운 토끼 고기를 매콤하고 얼얼한 붉은 국물에 조린 쓰촨식 요리. 밥과 곁들이면 더 맛있습니다.
홍탕 우잡 (红汤牛杂)
얼큰하고 진한 소 내장 찌개입니다. 부드럽고 맛깔스러우며 붉고 진한 국물이 일품입니다. 추운 겨울에 몸을 녹여주는 요리입니다.
홍탕 소고기
홍탕 소고기는 선명한 붉은 색과 마비되는 매운 맛이 특징인 쓰촨 요리입니다. 소고기는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 국물은 진하고 부드러워 겨울에 몸을 따뜻하게 하기에 좋습니다.
후라커 소고기 (볶은 고추 소고기)
타향 가득한 건고추와 부드러운 소고기가 어우러진 쓰촨식 매운 요리. 마라의 자극적인 맛이 일품이다.
건궈 차수구 (말린 차나무 버섯 건곽)
건궈 차수구는 맵고 얼얼하며 고소한 요리입니다. 버섯의 쫄깃한 식감과 삼겹살의 풍미가 어우러져 중독성 있는 쓰촨-후난 스타일 밥반찬입니다.
간궈 감자
돼지삼겹살과 함께 바삭하고 매콤한 감자 요리, 웍 향이 가득합니다. 밥과 함께 먹기 좋고, 겉은 바삭 속은 촉촉합니다.
건고지 콜리플라워 (쓰촨식)
건고지 콜리플라워는 쓰촨 요리의 대표입니다. 콜리플라워는 바삭하고 고소하며, 삼겹살의 기름이 배어나와 마라한 맛이 일품입니다. 밥과 완벽한 궁합.
드라이 팟 개구리 (간궈우와)
바삭하고 부드러운 개구리, 향신료 가득한 드라이 팟 풍미. 밥과 함께 먹으면 더 맛있는 중독성 요리.