Crevettes de Jade aux Pousses de Bambou
Un plat de crevettes classique chinois alliant des crevettes juteuses et des pousses de bambou croquantes, présenté en blanc avec élégance.
Morceaux de Poisson Braisés à la Sauce Brune
Un plat classique du Shandong, des morceaux de poisson croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, dans une sauce riche et savoureuse aux champignons et à l'ail. Idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Guo Yi Yin Yu (Galette de poisson argenté aux œufs)
Un classique du Shandong, de tendres poissons argentés enrobés d'une pâte aux œufs et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avec une saveur douce et savoureuse qui plaît à tous les âges.
Huai Bao Li (Carpe Farcie)
Plat emblématique de la cuisine confucéenne : une carpe entière farcie de porc haché, champignons shiitakés, pousses de bambou et jambon, poêlée puis mijotée dans une sauce savoureuse. La chair est tendre et la farce parfumée.
Tofu braisé tendre
Un plat traditionnel du Shandong, au tofu soyeux et fondant dans une sauce riche et savoureuse légèrement sucrée. Simple et réconfortant.
Crochets d'Or Corail (Sauté de crevettes aux œufs et carottes)
Un plat classique du Shandong aux couleurs vives, alliant crevettes dorées, œufs soyeux et carottes sucrées, ressemblant à du corail, avec des saveurs riches.
Double Croquant Frit à l'Huile (Estomac de Porc et Gésier de Poulet)
Un classique du Shandong : les estomacs de porc et gésiers de poulet, taillés en fleur et sautés à feu vif dans l'huile bouillante, offrent un contraste croustillant et fondant exceptionnel.
Pousses de Massette au Bouillon Crémeux (Nai Tang Pu Cai)
Un plat traditionnel de Jinan, alliant de tendres pousses de massette à un bouillon lacté riche, d'une saveur délicate et d'une texture onctueuse, incarnant l'essence de la cuisine du Shandong.
Poisson mandarin rôti en motif floral
Un classique de la cuisine du Shandong, ce poisson mandarin est incisé et mariné, puis rôti jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. La chair tendre et la forme fleurie en font un régal pour les yeux et le palais.
Trois Délices en Cocotte en Terre
Boulettes de porc, raviolis d'œuf et chou mijotés lentement dans une cocotte en terre, offrant un bouillon riche et réconfortant.
Concombre de Mer Braisé aux Ciboules
Concombre de mer tendre braisé avec des ciboules dans une sauce riche. Un classique de la cuisine du Shandong, nourrissant et savoureux.
Filets de poisson en sauce légère
Les filets de poisson tendres sont rapidement poêlés puis enrobés d'une sauce savoureuse. Ce plat délicat de la cuisine du Shandong offre une texture soyeuse et des saveurs pures.
Tofu aux Trois Délices de Tai'an
Une soupe classique du Shandong mettant en vedette les trois délices de Tai'an : chou, tofu et eau de source. Le bouillon est blanc laiteux, le tofu soyeux et le chou sucré, créant un plat pur et nourrissant qui reflète l'essence du mont Tai.
锅塌鸡签
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur ; des lanières de poulet poêlées puis braisées dans un bouillon savoureux. Un classique de Shandong.
Tofu Guota (Tofu pané à l'œuf)
Tofu enrobé d'œuf poêlé jusqu'à doré, puis mijoté dans un bouillon savoureux. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Un plat emblématique du Shandong.
锅烧肘子
Croustillant à l'extérieur, tendre et savoureux. Ce plat classique du Shandong est préparé avec un jarret de porc braisé, cuit à la vapeur et frit, servi avec une sauce aux haricots sucrés et des oignons verts.
Jarret de Porc Ma Fen
Plat froid classique de la cuisine du Shandong. Jarret tendre avec une riche sauce au sésame et à l'ail, accompagné de gelée de haricots mungo.
Porc en forme de noix dans un bouillon lacté (Naitang Hetao Rou)
Un plat classique du Shandong, le filet de porc coupé en morceaux en forme de noix, enrobé de pâte à base de blancs d'œufs et frit, puis mijoté dans un bouillon crémeux, donnant une texture tendre et une soupe blanche laiteuse.
Ormeau braisé dans sa coquille (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Un classique de la cuisine du Shandong, ormeau braisé remis dans sa coquille, présentation élégante, chair tendre, sauce savoureuse, idéal pour les banquets.
Intestins braisés neuf tours
Un plat classique du Shandong, réputé pour l'harmonie de cinq saveurs. Les intestins sont tendres, glacés d'un rouge brillant, mêlant sucré, acide, amer, épicé et salé.