Cerebro de cerdo a la parrilla (Kao Nao Hua)
Un clásico de la comida callejera de Sichuan, el cerebro de cerdo se asa hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor picante y adormecedor.
Cerebro de cerdo picante
Cerebro de cerdo sedoso cocido en una salsa picante y aromática. Este clásico de Sichuan es perfecto con arroz blanco.
Kaoyu (Pescado a la parrilla picante estilo Sichuan)
Un pescado entero asado hasta que la piel quede crujiente, bañado en una salsa picante y entumecedora de Sichuan cargada de verduras. Plato estrella para cualquier reunión festiva.
Piel de tofu para hot pot
El sabor intenso y picante del hot pot se combina a la perfección con la piel de tofu masticable; un plato adictivo que es ideal con arroz.
Fideos de hot pot (Huoguo Fen)
Un picante snack callejero de Sichuan, estos fideos de batata se empapan en un sabroso caldo de hot pot, con una textura masticable y toppings crujientes.
Intestinos de ganso salteados
Intestinos de ganso crujientes y tiernos, salteados rápidamente a fuego alto para sellar el sabor, con chiles y pimienta de Sichuan, un plato picante y aromático perfecto con arroz.
Maodu (Tripas salteadas)
Tripas salteadas crujientes y tiernas con chiles y pimienta de Sichuan, picantes y aromáticas, perfectas con arroz.
Lengua de pato picante
La lengua de pato es tierna y masticable, combinada con condimentos picantes, es un aperitivo perfecto para acompañar bebidas. Picante y sabroso.
Pescado en Salsa Roja Picante
Un plato casero de color rojo brillante con pescado tierno y una salsa rica y ligeramente picante que abre el apetito.
Conejo en Sopa Roja
Conejo tierno en un caldo rojo y picante, un clásico de la cocina de Sichuan que reconforta y combina perfectamente con arroz.
Estofado de Vísceras de Res en Salsa Roja
Un guiso picante y sabroso de vísceras de res, tierno y lleno de sabor, con un caldo rojo brillante. Perfecto para los días fríos.
Ternera Hulake (Ternera con chiles crujientes)
Un plato picante de Sichuán donde los chiles secos chamuscados y la ternera tierna se combinan en una explosión de sabor málà (picante y entumecedor).
Sartén Seca de Hongos Té (Gan Guo Cha Shu Gu)
Sartén seca de hongos té, picante y aromática. Los hongos tienen una textura masticable y combinan perfectamente con panceta, un plato irresistible de estilo Sichuan-Hunan.
Patatas estilo dry pot
Rodajas de patata crujientes y picantes con panceta, con mucho sabor a wok. Perfecto para acompañar arroz, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Coliflor en Olla Seca (Estilo Sichuan)
La coliflor en olla seca es un plato clásico de Sichuan. La coliflor queda crujiente y dorada, el vientre de cerdo aporta grasa aromática, con chiles secos y pimienta de Sichuan, picante y entumecedora, perfecta para acompañar arroz.
Rana en olla seca (Gan Guo)
Crujiente por fuera, tierna por dentro, con un sabor picante y aromático de la olla seca. Un plato adictivo que combina perfectamente con arroz.
Cordero dos veces cocido (estilo Sichuan)
Técnica de dos cocciones al estilo Sichuan para el cordero: picante, aromático, bordes crujientes y carne tierna, acompañante perfecto del arroz.
太安鱼
Originario de Tai'an, Chongqing, este clásico plato Jianghu presenta trozos de pescado crujientes por fuera y tiernos por dentro en un caldo picante y adormecedor. Un ícono de la cocina de Sichuan.
Kai Shui Bai Cai (Col en Agua Clara)
De apariencia sencilla pero profunda. El caldo cristalino concentra la esencia de ingredientes exquisitos, con una col tierna y dulce, una obra maestra de la cocina de Sichuan.
Tripas de cerdo en olla seca
Un clásico de Sichuan-Hunan: tripas crujientes con sabores mala y el aroma del wok, perfecto con arroz.