水煮肉片 (Tiras de cerdo hervidas al estilo Sichuan)
Un plato clásico de Sichuan con tiernas tiras de cerdo en un caldo picante y adormecedor, cubierto con aceite de chile y pimienta de Sichuan chisporroteante.
Aorta de cerdo salteada picante (Huǒbào Huánghóu)
Un salteado rápido clásico de Sichuan, aorta de cerdo tierna y crujiente con pimientos encurtidos y pimienta de Sichuan, picante y aromática, ideal con arroz.
Riñones de cerdo salteados picantes (Huobao Yaohua)
Riñones crujientes y tiernos, picantes y aromáticos, salteados a fuego alto para sellar los jugos. Auténtico sabor de Sichuan, perfecto para acompañar arroz.
Cerdo estofado dulce (Tian Shao Bai)
Un plato típico de banquetes de Sichuan: panceta de cerdo tierna, pasta de judías dulces y arroz glutinoso al vapor, una armonía dulce-salada que se derrite en la boca.
Berenjena Yu Xiang (Sabor a Pescado)
Un plato clásico de Sichuan, berenjena tierna en una salsa agridulce ligeramente picante. Sus capas de sabor son increíblemente apetitosas.
Tiras de carne de res salteadas en seco
Un clásico de Sichuan: tiras de res salteadas en seco con sabor picante y entumecedor, apio crujiente y sésamo fragante, perfecto con arroz.
Tiras de cerdo con arroz crujiente (Guoba)
Plato clásico de Sichuan: crujiente capa de arroz cubierta con tiernas tiras de cerdo en salsa agridulce chisporroteante, una explosión de texturas.
Pescado a la parrilla Hejiang
Un plato tradicional de Hejiang, Sichuan. La piel del pescado es crujiente, la carne tierna y jugosa, con una salsa picante y adormecedora combinada con verduras.
Cerdo en tarro de Hanyuan
Un plato tradicional de Hanyuan, Sichuan. La panceta de cerdo se hierve, fríe y luego se cuece al vapor, resultando tierna, picante y sabrosa, con una textura que se derrite en la boca.
Pollo de Soja Luojiang (Rollo Vegetariano de Sichuan)
Un plato vegetariano tradicional de Sichuan, hecho con láminas de tofu rellenas de verduras sazonadas, cocidas al vapor y servidas en rodajas con una salsa agridulce.
Tofu Jianmen
Originario del paso Jianmen en Sichuan, este tofu sedoso es picante y sabroso con una salsa roja brillante, perfecto para acompañar arroz.
Sopa de cordero de Jianyang
La Sopa de cordero de Jianyang tiene un caldo blanco cremoso, fresco y sin sabor a caza, rico y nutritivo. Cocinada a fuego lento durante horas, calienta cuerpo y alma, perfecta para los fríos días de invierno.
Gelatina Fría del Norte de Sichuan (Nanchong)
La gelatina fría de Nanchong al estilo norte de Sichuan es un aperitivo picante y refrescante, de textura suave y elástica, perfecto para el verano.
Cerdo Blanco de Lizhuang (Láminas de Cerdo con Salsa de Ajo y Aceite de Chile)
Un clásico de la cocina de Sichuan, finas láminas de cerdo hervido servidas con un sabroso dip de ajo y aceite de chile, conocido por su textura delicada y sabores intensos.
Pudín de tofu de Fushun
Originario de Fushun, Sichuan, este pudín de tofu sedoso se sirve con una salsa picante aromática que se derrite en la boca, brindando una experiencia reconfortante y emocionante.
Pato Dulce de Leshan (乐山甜皮鸭)
Un plato clásico de Leshan en Sichuan. Piel dulce crujiente y carne tierna jugosa. Sabor adictivo.
Sopa de carne de res Qiaojiao de Leshan
Un plato tradicional de Leshan, Sichuan. Res tierna, callos crujientes, caldo sabroso y salsa picante.
Patas de Pollo en Escabeche Picante (Estilo Sichuan)
Un clásico plato frío de Sichuan con un toque picante y agrio, la piel de las patas de pollo es crujiente y tierna, muy adictiva una vez marinada, perfecta como aperitivo o snack.
Pollo Bang Bang
Un plato frío clásico de Sichuan, con pollo desmenuzado y una rica salsa de sésamo, picante y adormecedora, refrescante y apetitosa.
Kou Shui Ji (Pollo Salivita)
Un clásico plato frío de Sichuan, pollo tierno bañado en una salsa picante de aceite de chile, coronado con cacahuetes triturados y cebolleta. Una explosión de sabor.