Rollitos de primavera Teochew
Crujientes rollitos dorados con un relleno sabroso y jugoso, un aperitivo tradicional de la región de Chaoshan, perfecto para celebraciones.
Ingredients
14 items- Envuelta para rollitos de primavera 20 unidades
- Cerdo molido 200 g
- Camarones 100 g
- Cebollín chino 150 g
- Hongos shiitake secos 5 piezas
- Brotes de soja 100 g
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca una pizca
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Harina de trigo 2 cucharadas
- Agua cantidad necesaria
- Aceite de cocina 500 ml
Nutrition
Steps （6 steps）
En un tazón grande, combine la carne molida, los camarones, el cebollín, los hongos y los brotes. Agregue las salsas de soja, sal, pimienta y aceite de sésamo. Revuelva vigorosamente en una dirección hasta que esté pegajoso. Deje reposar 15 minutos.
Caliente un wok a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Saltee el relleno hasta que la carne cambie de color y el cebollín se ablande, unos 3 minutos. Extienda en un plato para enfriar completamente.
Mezcle la harina con suficiente agua en un tazón pequeño hasta formar una pasta espesa para sellar.
Coloque una envoltura en una superficie. Ponga aproximadamente 2 cucharadas de relleno en la mitad inferior. Enrolle desde abajo, doble los lados hacia adentro en el medio, continúe enrollando y selle con la pasta de harina.
Caliente aceite (3 cm de profundidad) en una sartén a 170°C (que brillante). Fría los rollitos a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén cocidos, luego suba a fuego alto y fría 1 minuto hasta que estén dorados y crujientes. Escurra sobre papel de cocina.
Cada rollito en diagonal por la mitad y colóquelo en un plato. Sirva con salsa de chile dulce o salsa de soja endulzada.
Tips
No sobrellene las envolturas; ciérrelas bien para evitar que se abran al freír. Primero fría a fuego medio para cocinar, luego a fuego alto para mayor crujiente. Mantenga las envolturas cubiertas con un paño húmedo.
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