Ngỗng hun khói Vũ Di
Món ăn truyền thống của núi Vũ Di, hun khói bằng chè đá địa phương. Thịt ngỗng đỏ bóng, da giòn, bên trong mềm mọng nước, hương chè đọng lại lâu.
Bào ngư Nam Nhật hương tre
Bào ngư tươi gói trong lá tre hấp, giữ trọn nước ngọt, dai giòn, là món cao cấp cho tiệc.
Ninh Hoa Ngư Sinh (Cá Sống)
Ninh Hoa Ngư Sinh là món ăn truyền thống từ Ninh Hoa, Phúc Kiến, gồm cá chép cỏ tươi thái lát mỏng như tờ giấy, ăn kèm với nhiều loại gia vị, tạo nên hương vị tươi mát và tinh tế.
Chân giò Đông Pha
Món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, chân giò heo hầm mềm rục, sốt đỏ sánh bóng, tan trong miệng. Công thức huyền thoại lấy cảm hứng từ thi nhân Tô Đông Pha.
Món Yến Sò Mẫu Đơn từ Yến Tiệc Thủy Tịch Lạc Dương
Xuất phát từ Yến Tiệc Thủy Tịch Lạc Dương, món ăn này mô phỏng tổ yến bằng củ cải thái sợi, hấp thành hình hoa mẫu đơn, dùng trong nước dùng trong thanh. Sang trọng và tinh tế.
Sò biển trụng nước dùng gà
Món ăn kinh điển Phúc Châu: nước dùng gà trong veo và sò biển ngọt, trụng nhanh, tôn lên sự thanh khiết của ẩm thực Phúc Kiến.
Cá luộc Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngư)
Những lát cá mềm trong nước sốt dầu ớt đỏ rực, vị tê của tiêu Tứ Xuyên và vị cay của ớt khô hoà quyện tạo nên món ăn khó cưỡng.
Shao Pian Zao Ji
Món nguội cổ điển của Thượng Hải, thịt gà thái lát mềm ngấm nước rượu gạo lên men. Dùng lạnh, rất thích hợp làm món khai vị mùa hè.
Gà Tuyết
Thịt ức gà mềm trong nước sốt nhẹ, phủ lòng trắng trứng tạo bông tuyết, món ăn cổ điển thanh lịch.
Tôm Thái Cực
Món ăn truyền thống tinh tế, tạo hình thái cực từ tôm với hai màu sắc. Kết cấu mềm mịn, tượng trưng cho sự cân bằng.
Vịt Xông Khói Youxi (Youxi Buya)
Vịt xông khói Youxi là món vịt xông khói truyền thống của Phúc Kiến, màu vàng óng, hương khói đậm đà, da giòn thịt mềm, thích hợp cho tiệc.
Bàn Chỉ Can Bối (Nhẫn sò điệp)
Sò điệp khô kết hợp với tôm bằm tạo hình nhẫn. Mềm, dai và trình bày thanh lịch – điểm nhấn trong yến tiệc.
Sườn say rượu (Túy bài cốt)
Giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm mùi rượu, chua ngọt hài hòa, là món tiệc truyền thống của Phúc Châu khó quên.
Cá chẽm hấp hành dầu
Món hấp kinh điển của Trung Hoa, cá chẽm mềm được rưới dầu hành nóng hổi, thịt cá mịn và hương hành lan tỏa. Đơn giản nhưng thể hiện tài nấu nướng, không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình.
Gà xông khói trà
Gà mềm được xông khói từ từ với trà và gia vị, da vàng giòn, thịt mọng nước, món ăn kinh điển trong nghi lễ.
Sườn lợn om kiểu Vô Tích (Wuxi Meat Bones)
Món ăn truyền thống của Vô Tích: sườn heo bóng đỏ óng, thịt mềm rời xương, vị ngọt mặn hài hòa, tinh hoa ẩm thực Giang Nam.
Vịt ép Kim Lăng (Vịt mặn Nam Kinh)
Vịt ép Kim Lăng, món ăn truyền thống của Nam Kinh, nổi bật với thịt trắng mềm tẩm muối và gia vị. Đây là món khai vị lạnh không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Món thịt gà và heo viên hầm trong nước dùng trong (Qing Dun Ji Fu)
Món ăn truyền thống của tỉnh Giang Tô, thịt gà và heo băm nhuyễn tạo thành viên mềm, hầm trong nước dùng trong. Thanh nhẹ, thơm ngon và bổ dưỡng.
黄泥煨鸡
Gà nướng đất vàng, còn gọi là gà ăn mày, là món truyền thống gói gà trong lá sen, phủ đất sét và nướng chậm, thịt mềm rời xương, thơm hương sen.
Món giò thủy tinh (Thịt heo Trấn Giang)
Món nguội nổi tiếng trăm năm của Trấn Giang, thạch trong veo, thịt mềm dai, dùng với gừng sợi và dấm là chuẩn vị.