เต้าหู้ย่าง
ด้านนอกกรอบสีเหลืองทอง ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ คลุกเคล้ากับซอสที่มีกลิ่นหอมของซีอิ๊วและเครื่องเทศอย่างลงตัว
เหง้าบัวอบ
กรอบนอกนุ่มใน เหง้าบัวอบรสเผ็ดกำลังดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการอบ เป็นเมนูทำง่ายและอร่อย
บะหมี่เย็นไก่ฉีก
บะหมี่เหนียวนุ่มกับไก่ฉีกนุ่ม ๆ ราดด้วยน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อน จานเด็ดแห่งฤดูร้อน
หมูอบผักกาดดองเค็ม
ความเปรี้ยวของผักกาดดองเค็มผสมผสานกับความมันของหมูสามชั้น ตุ๋นจนเปื่อย น้ำข้น หอมอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างลงตัว
ปลาแมนดารินเหม็น (โชว กุย หยู)
ถึงกลิ่นจะแรง แต่เนื้อปลานุ่มและรสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลอันฮุยที่ไม่อาจต้านทานได้
ผักดองเสฉวน
ผักดองเสฉวนมีรสเปรี้ยว เผ็ด และกรุบกรอบ เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยและตัดเลี่ยน ทำจากผักตามฤดูกาลและน้ำเกลือบ่ม เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ
Xianggu He (เห็ดหอมสอดไส้นึ่ง)
เห็ดหอมนุ่ม ๆ ไส้หมูและกุ้งปรุงรส นึ่งจนสุก ราดด้วยซอสข้นมันเงา หรูหราและอร่อย
ไข่ผัดถั่วลาบา (腊八豆炒蛋)
เมนูประจำบ้านของมณฑลหูหนาน ถั่วลาบาควบหมักรสเค็มเผ็ดเล็กน้อยผัดกับไข่ข้นนุ่ม เป็นกับข้าวง่ายๆ ที่เข้ากับข้าวสวย
ซี่โครงหมูผัดซอส (สไตล์จีนกวางตุ้ง)
เมนูกวางตุ้งคลาสสิก ซี่โครงหมูกรอบนอกนุ่มใน ผัดเคล้ากับซอสหวานเค็มเล็กน้อย หอมกลิ่นกระทะที่เรียกน้ำย่อย
ไข่ข้นกุ้ง
เมนูจีนกวางตุ้งคลาสสิก ไข่คนนุ่มๆ กับกุ้งสดหวาน รสชาติละมุน มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับทุกวัย
鱼香三丝
อาหารเสฉวนคลาสสิก หมูเส้นนุ่ม เห็ดหูหนูกรุบกรอบ แครอทหวาน ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อยรสปลา หอมอร่อยเข้ากับข้าวสวย
ปลาจวดเหลืองนึ่งซอสถั่วเหลืองกับบวบ
ปลาจวดเหลืองนุ่มๆ กับบวบหวาน นึ่งกับซอสถั่วเหลืองสูตรพิเศษ ปลาละมุน บวบซึมซับน้ำซุปเข้มข้น เป็นเมนูนึ่งเพื่อสุขภาพที่อร่อย
กุ้งผัดซอสหยูเซียง (Yu Xiang Shrimp)
อาหารเสฉวนคลาสสิก กุ้งนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย ทำง่ายและน่าประทับใจ
ซื่อจู๋ยหวี่ (ปลาต้มสไตล์เสฉวน)
เนื้อปลานุ่ม ๆ ในน้ำพริกแดงเดือดพล่าน ความซ่าของพริกเสฉวนและความเผ็ดของพริกแห้งผสมผสานกันอย่างลงตัวจนต้องกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ไก่ผ่าหมี
นึ่งไก่กับแตงโมหวาน ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำซึมซับความหวานจากผลไม้ เป็นเมนูนึ่งสดชื่นสำหรับฤดูร้อน
ผัดผักกาดดองกับถั่วแระ
ผักกาดดองเค็มกรุบกรอบผัดกับถั่วแระหวานมัน เป็นกับข้าวง่ายๆ ที่เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว
ผัดไข่กับยอดต้นทูน่า (Toona sinensis)
อาหารตามฤดูใบไม้ผลิที่หายาก การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมเฉพาะของยอดต้นทูน่ากับความนุ่มของไข่ ทำง่ายและเร็วแต่อร่อยประทับใจ
ซากัวไป๋โหรว (หม้อดินหมูขาว)
หมูสามชั้นชิ้นบางตุ๋นกับผักกาดดองในหม้อดิน น้ำซุปกลมกล่อม เนื้อหมูมันแต่อร่อยไม่เลี่ยน—อาหารปักกิ่งคลาสสิกที่อบอุ่นในฤดูหนาว
ไก่ห่อผักกาด (ไช่เป่ากี)
อาหารจานเรียกน้ำย่อยสไตล์จีนที่เบาและอร่อย กับไก่นุ่มและผักกรุบกรอบห่อด้วยใบผักกาดสด ให้รสชาติสดชื่นและกลมกล่อม
เปลือกส้มแมนดารินบ่มเฉาโจว
เมนูคลาสสิกของไก่ตุ๋นกับเปลือกส้มแมนดารินบ่มเก้าปีจากเฉาโจว หอม เนื้อนุ่ม ซอสเข้มข้น