ผัดผักกาดดองกับถั่วแระ
ผักกาดดองเค็มกรุบกรอบผัดกับถั่วแระหวานมัน เป็นกับข้าวง่ายๆ ที่เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว
Ingredients
8 items- ผักกาดดอง (ใบมัสตาร์ดดอง) 150 กรัม
- ถั่วแระ (ถั่วเหลืองสด) 200 กรัม
- พริกแดงแห้ง 3 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
แช่ผักกาดดองในน้ำเย็น 10 นาทีเพื่อลดความเค็ม จากนั้นบีบน้ำออกแล้วสับ ล้างถั่วแระพักไว้
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ขิง และพริก ผัดด้วยไฟอ่อน 30 วินาทีจนหอม
ขึ้นเป็นไฟแรง ใส่ผักกาดดองผัดเร็ว 1 นาทีจนหอม ตักออกพักไว้
เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ผัดถั่วแระ 2 นาทีจนผิวเริ่มย่นและสีเขียวสด ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝานึ่ง 1-2 นาทีจนสุก
ใส่ผักกาดดองคืนกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวถ้าใช้ ผัดด้วยไฟแรง 30 วินาที ชิมรส ปรับเกลือตามชอบ ตักเสิร์ฟ
Tips
ผักกาดดองเค็มจัด การแช่และล้างช่วยลดเค็ม น้ำตาลช่วยตัดเค็มและเพิ่มรสชาติ อาจไม่ต้องเติมเกลือเพิ่ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร