เหง้าบัวอบ
กรอบนอกนุ่มใน เหง้าบัวอบรสเผ็ดกำลังดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการอบ เป็นเมนูทำง่ายและอร่อย
Ingredients
8 items- เหง้าบัว (รากบัว) 300 กรัม
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงพริก 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
Nutrition
Steps （6 steps）
ปอกเปลือกเหง้าบัวแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนา 0.5 ซม. แช่น้ำ 5 นาทีเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ใส่เหง้าบัวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชาม ใส่น้ำมัน เกลือ ผงยี่หร่า ผงพริก และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200°C (400°F) ปูกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนถาดอบ
จัดเหง้าบัวที่หมักแล้วบนถาดเป็นชั้นเดียว อย่าให้ซ้อนกัน ทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด
อบบนชั้นกลางของเตาอบ 15 นาที พลิกกลับด้าน อบต่ออีก 5 นาที จนเป็นสีทองและขอบกรอบเล็กน้อย
นำออกจากเตา โรยงาขาวและต้นหอม เสิร์ฟทันที
Tips
เคล็ดลับเหง้าบัวอบที่สมบูรณ์แบบคือการหั่นให้หนาเท่ากันและหมักให้เพียงพอ ปรับเวลาเตาอบตามเตาของคุณ การแช่น้ำช่วยขจัดแป้งให้กรอบมากขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้