ไข่ข้นกุ้ง
เมนูจีนกวางตุ้งคลาสสิก ไข่คนนุ่มๆ กับกุ้งสดหวาน รสชาติละมุน มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับทุกวัย
Ingredients
8 items- กุ้ง 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เหล้าจีน (เช่าซิง) 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- ต้นหอม 2 ต้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
ซับกุ้งให้แห้ง ผสมกับเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวเล็กน้อย และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา หมักไว้ 10 นาที
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย ตีไข่ในทิศทางเดียวประมาณ 30 วินาทีจนเกิดฟอง
ตั้งกระทะน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลางแรง ใส่กุ้งผัดจนเปลี่ยนสีและม้วนงอ ประมาณ 1 นาที ตักออกพักไว้
ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง เทไข่ลงไป เมื่อขอบเริ่มสุก ค่อยๆ ดันไข่ที่สุกแล้วเข้าด้านใน ให้ไข่ดิบไหลออกมา
เมื่อไข่สุกประมาณ 80% แต่ยังชุ่ม ใส่กุ้งและต้นหอมลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 15 วินาที ยกลงจากเตา เสิร์ฟทันที
Tips
การหมักกุ้งกับแป้งข้าวโพดช่วยให้กุ้งนุ่ม ผัดไข่ด้วยไฟกลางและยกลงขณะยังครีมมี่เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้