เต้าหู้ย่าง
ด้านนอกกรอบสีเหลืองทอง ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ คลุกเคล้ากับซอสที่มีกลิ่นหอมของซีอิ๊วและเครื่องเทศอย่างลงตัว
Ingredients
9 items- เต้าหู้แข็ง 400 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- งาขาว ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
Nutrition
Steps （9 steps）
หั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้ง จะช่วยให้เต้าหู้ดูดซึมรสชาติและกรอบดีขึ้น
ในถ้วยเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง กระเทียมสับ และน้ำมัน คนให้เข้ากันเป็นซอสย่าง
ใส่เต้าหู้แห้งลงในถ้วย ราดซอสแล้วคลุกเบาๆ ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 5 นาที
เปิดเตาอบที่ 200°C (ไฟบน-ล่าง) ปูกระดาษฟอยล์หรือกระดาษไขบนถาดอบ แล้วทาน้ำมันบางๆ
จัดเรียงเต้าหู้หมักบนถาดให้มีระยะห่าง ทาซอสที่เหลือด้านบน
อบบนชั้นกลางที่ 200°C เป็นเวลา 12 นาที จนผิวเริ่มเป็นสีทองและมีฟอง
นำถาดออก คีบเต้าหู้กลับด้าน แล้วทาซอสที่เหลือ
นำเข้าเตาอบต่ออีก 8 นาที จนทั้งสองด้านเป็นสีทองกรอบ เคาะด้วยตะเกียบแล้วได้ยินเสียงกรอบ
นำเต้าหู้ย่างออก โรยงาขาวและต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
Tips
ใช้เต้าหู้แข็ง (เต้าหู้ก้อน) จะได้เนื้อแน่น ไม่แตกง่าย อย่าหมักนานเกินไปเพราะเต้าหู้จะคายน้ำออกมา ปรับเวลาอบตามเตาอบของคุณ สังเกตในช่วงท้ายเพื่อไม่ให้ไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้