Costelas de porco bêbadas
Um prato clássico de Fuzhou, Fujian. Costelas de porco fritas cobertas com um molho agridoce de vinho de arroz, crocantes por fora e macias por dentro, com um aroma inebriante de vinho.
Carne de porco com lichia
Um prato tradicional de Fujian, nomeado por sua aparência semelhante à lichia. Crocante por fora, macio por dentro, coberto com um molho agridoce.
Shumai de ovo
Shumai de ovo é um delicado dim sum de Jiangnan, com uma fina camada de ovo dourado envolvendo um recheio saboroso, cozido no vapor até ficar macio e suculento.
Fígado da Beleza
Fígado da Beleza é um prato tradicional de Nanjing feito com pâncreas de pato, macio e saboroso, nomeado por sua aparência delicada.
Farewell Minha Concubina (Ensopado de Tartaruga e Frango)
Um prato lendário chinês onde tartaruga e frango são cozidos lentamente para criar um caldo rico e aromático. Carne macia e sabores profundos evocam história e romance.
Frango Defumado com Chá
Um prato clássico chinês que combina o aroma do chá com o sabor defumado. O frango é macio, suculento e tem uma pele dourada e brilhante irresistível.
Peixe defumado ao estilo de Suzhou
O peixe defumado ao estilo de Suzhou é um clássico aperitivo chinês frio. Os filés de peixe são fritos duas vezes até ficarem crocantes e depois embebidos em uma marinada agridoce, resultando em pedaços tenros e saborosos.
Dazhu Gansi (Tiras de Tofu Cozidas)
Um prato clássico da culinária Huaiyang, finas tiras de tofu cozidas lentamente em caldo de galinha, resultando em textura sedosa e sabor profundo.
Frango na Melancia
Frango cozido no vapor dentro de uma casca de melancia; a carne absorve a doçura da fruta, fica macia e suculenta com um caldo claro. Um prato refrescante de verão.
Sopa Clara com Presunto (Qing Tang Huo Fang)
Um prato tradicional de Jiangnan com presunto Jinhua cozido lentamente em caldo claro; a sopa é pura e saborosa, perfeita para ocasiões especiais.
Carne de Cabeça de Porco Estufada Lu Gaojian
Um clássico de Suzhou, esta carne de cabeça de porco estufada é rica em molho de soja, tenra e saborosa, gordurosa mas não enjoativa, perfeita como entrada ou acompanhamento.
Costelas de Wuxi
Costelas de Wuxi é um prato clássico de Jiangsu, com rico aroma de soja, carne macia que se solta do osso, doce e salgado equilibrado, um destaque em banquetes festivos.
Camarão Cauda de Fênix
Camarões com cauda, empanados e fritos até dourar. Crocantes por fora, macios por dentro. Ótimo como aperitivo de festa.
Glúten Recheado Cozido (Rou Niang Sheng Fu)
Um clássico caseiro de Xangai: bolsos de glúten de trigo recheados com carne de porco temperada, cozidos em molho de soja rico até ficarem macios e saborosos. Um prato reconfortante e cheio de umami.
Pato Salgado de Jinling
O pato salgado de Jinling é um prato tradicional de Nanquim, conhecido por seu sabor salgado, carne macia e pele crocante, favorito em banquetes.
Frango Cozido em Caldo Claro (Qing Dun Ji Fu)
Um prato clássico de Jiangsu, com caldo cristalino, frango tenro e sabores delicados de cogumelos shiitake e presunto. Nutritivo e adequado para todas as idades.
Almôndegas de Jinling
Originárias de Nanquim, estas almôndegas são crocantes por fora, macias por dentro, com um molho rico e inesquecível.
Tiras de tofu cozidas em caldo de frango
Um clássico da culinária de Huaiyang. Tiras sedosas de tofu embebidas em rico caldo de frango, cobertas com camarão e presunto. Macio e saboroso, um prato para banquetes.
Terrina de Pés de Porco Cristalina
Uma geleia cristalina de pés de porco, suave e refrescante, rica mas não gordurosa, um prato frio clássico de Zhenjiang, Jiangsu. Melhor servido com gengibre ralado e molho de vinagre.
Almôndegas de Carne de Porco e Caranguejo em Caldo Claro (Cabeça de Leão)
Um prato clássico da culinária Huaiyang, estas almôndegas tenras de porco enriquecidas com caranguejo são cozidas lentamente em caldo claro até derreterem na boca.