Dazhu Gansi (Tiras de Tofu Cozidas)
Um prato clássico da culinária Huaiyang, finas tiras de tofu cozidas lentamente em caldo de galinha, resultando em textura sedosa e sabor profundo.
Ingredients
9 items- Tofu seco 200 g
- Caldo de galinha 500 ml
- Presunto de Jinhua 30 g
- Camarões 50 g
- Peito de frango 50 g
- Brotos de ervilha 50 g
- Gengibre 2 fatias
- Sal 1/2 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar o tofu seco em tiras finas, escaldar em água fervente por 1 minuto, escorrer.
Cozinhar o peito de frango em água fria com gengibre e vinho por 10 minutos, desfiar.
Cortar o presunto em tiras, marinar os camarões com vinho e amido por 5 minutos, cortar o gengibre.
Despejar o caldo na panela, adicionar gengibre e presunto, ferver e cozinhar por 5 minutos.
Adicionar as tiras de tofu e frango, cozinhar por 3 minutos para absorver o sabor.
Adicionar os camarões até ficarem rosados, depois os brotos de ervilha até murcharem.
Temperar com sal, mexer suavemente, servir quando o caldo engrossar ligeiramente.
Tips
Escolha tofu firme e corte o mais fino possível; use caldo de galinha claro para obter o melhor sabor.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pato à Pequim
Um clássico mundial da culinária de Pequim, com pele crocante e carne tenra e suculenta. Servido com panquecas finas, molho de feijão doce e tiras de cebolinha, cada mordida é uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Desfrute do autêntico pato à Pequim em casa!
Formigas Subindo em uma Árvore
Formigas subindo em uma árvore é um prato clássico de Sichuan, onde os fios de vidro absorvem o sabor saboroso da carne de porco moída e da pasta de feijão picante, criando um prato sedoso e substancial que é perfeito com arroz.
Fuqi Feipian (Fatias de carne bovina e dobradinha ao estilo Sichuan)
Uma joia da culinária fria de Sichuan, o Fuqi Feipian combina fatias finas de carne bovina e dobradinha com um molho picante e entorpecente de óleo de pimenta. Sua textura rica e sabores ousados fazem dele um aperitivo indispensável para qualquer banquete.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.