Vagem salteada no estilo de Sichuan (fritura seca)
Um clássico da culinária de Sichuan, vagens salteadas a seco até ficarem enrugadas e macias, misturadas com pimentas secas e pimenta de Sichuan. Um acompanhamento irresistível.
Costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto
Um clássico da culinária cantonesa, as costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto são apreciadas por seu rico aroma de feijão preto e carne tenra e suculenta. O cozimento a vapor suave preserva os sabores naturais das costelas, enquanto o molho aromático impregna cada mordida. Perfeito com arroz cozido no vapor.
Frango Branco Cozido (Bai Qie Ji)
Um prato frio clássico cantonês, com pele macia e carne tenra, cozido simplesmente para preservar o sabor natural, servido com um molho perfumado de gengibre e cebolinha. Incrivelmente delicioso e refrescante.
Frango Assado no Sal (Yan Ju Ji)
Um clássico da culinária Hakka de Cantão, que cozinha o frango lentamente sob uma crosta de sal grosso, selando seus sucos naturais. A pele fica dourada e saborosa, a carne macia e suculenta, com o aroma inconfundível de gengibre e sal. Perfeito para ocasiões especiais.
Mei Cai Kou Rou (Barriga de porco cozida no vapor com mostarda conservada)
Mei Cai Kou Rou é um prato cantonês clássico. A barriga de porco é rica mas não gordurosa, derrete na boca, infundida com o aroma da mostarda conservada. Salgado e doce, é o prato principal em banquetes.
Cabeça de Peixe no Vapor com Pimenta Picada (Duo Jiao Yu Tou)
A cabeça de peixe é tenra e sedosa, impregnada com o sabor salgado e picante da pimenta picada. Cozida no vapor e depois regada com óleo quente crepitante, este prato clássico de Hunan é incrivelmente aromático e abre o apetite.
Fuqi Feipian (Fatias de carne bovina e dobradinha ao estilo Sichuan)
Uma joia da culinária fria de Sichuan, o Fuqi Feipian combina fatias finas de carne bovina e dobradinha com um molho picante e entorpecente de óleo de pimenta. Sua textura rica e sabores ousados fazem dele um aperitivo indispensável para qualquer banquete.
Frango Picante de Chongqing (Laziji)
Um prato clássico de Chongqing com pedaços crocantes de frango envolvidos em pimentas secas e pimenta de Sichuan. O aroma e a dormência são incrivelmente viciantes. Perfeito com arroz.
Peixe com couve fermentada de Sichuan
Um prato clássico de Sichuan com caldo azedo e picante, filés de peixe macios. A couve fermentada elimina o cheiro de peixe, e a mistura de pimentas secas e pimenta-do-sichuan abre o apetite. Perfeito para jantares em família ou com amigos.
Shui Zhu Yu (Peixe Fervido ao Estilo Sichuan)
Shui Zhu Yu é o prato clássico de Sichuan: filés de peixe delicadamente escaldados em um caldo picante e aromático, cobertos por óleo borbulhante com pimenta de Sichuan. É uma explosão sensorial viciante e profundamente satisfatória.
Carne fervida estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Finas fatias de carne num caldo picante e entorpecente, com vegetais crocantes e um fio de óleo fervente com pimenta – um prato clássico viciante.
Porco Dongpo (Barriga de porco estufada)
Um prato clássico de Hangzhou com barriga de porco estufada em vinho Shaoxing e molho de soja, resultando em uma cor vermelha brilhante, textura macia que derrete na boca e sabor rico e saboroso.
Porco cozido duas vezes (Hui Guo Rou)
Um clássico prato de Sichuan, com barriga de porco salteada com alho-poró chinês em um molho saboroso de pasta de feijão fermentado levemente picante. Rico mas não gorduroso, combina perfeitamente com arroz.
Yu Xiang Rou Si (carne de porco desfiada com aroma de peixe)
Um clássico da culinária de Sichuan, este prato consiste em tiras macias de porco num molho agridoce levemente picante com legumes crocantes. O sabor único 'aroma de peixe' vem de pimentas em conserva, gengibre, alho e um equilíbrio perfeito de açúcar e vinagre, sendo um conforto irresistível que acompanha perfeitamente o arroz.
Costelas de Porco Agridoces
As costelas de porco agridoces são um prato clássico chinês, crocantes por fora e macias por dentro, com um equilíbrio perfeito de sabores doces e azedos. Seu molho vermelho brilhante cobre cada pedaço, tornando-o um favorito para refeições em família e banquetes.
Hong Shao Rou (Porco Estufado Vermelho)
Hong Shao Rou é um clássico da culinária chinesa. Barriga de porco é cozida lentamente com açúcar caramelizado e molho de soja até ficar macia. A carne adquire uma cor vermelha intensa e é coberta por um molho espesso, agridoce, que combina perfeitamente com arroz.
Mapo Tofu
O Mapo Tofu é um prato clássico da culinária de Sichuan, conhecido por seu sabor picante e entorpecente. O tofu sedoso é cozido em um molho picante feito com pasta de feijão fermentado e pimenta de Sichuan, coberto com carne de porco moída. É incrivelmente viciante e perfeito com arroz.
Frango Kung Pao
O Frango Kung Pao é um clássico da culinária de Sichuan, combinando frango macio e amendoim crocante com um molho picante, levemente entorpecedor e agridoce. Sua cor vermelha vibrante e sabores complexos tornam este prato irresistível.
Barriga de porco estufada em vermelho clássica (Hongshao Rou)
Brilhante, vermelho-rubi e derretendo na boca, esta barriga de porco estufada é a alma da cozinha caseira chinesa. Cozinhada lentamente até o molho envolver cada pedaço, oferece uma profundidade doce-salgada que combina perfeitamente com arroz.
Espaguete à carbonara
Um prato de massa italiano clássico de Roma, feito com ovos, queijo duro, carne de porco curada e pimenta-preta.