Tangtuan de Ningbo
O Tangtuan de Ningbo é uma sobremesa tradicional de Ningbo, Zhejiang. Com casca fina e recheio generoso, é macio, elástico e doce – o recheio de gergelim preto escorre a cada mordida.
Zongzi de Jiaxing (Bolinhos de arroz de Jiaxing)
Uma iguaria tradicional famosa de Jiaxing, Zhejiang, conhecida pela sua textura pegajosa mas não mole, recheio saboroso e folhas de bambu aromáticas, essencial para o Festival do Barco-Dragão.
Raiz de lótus recheada com calda de mel
Raiz de lótus macia recheada com arroz glutinoso doce, banhada em calda de mel. Uma sobremesa clássica de Jiangnan que derrete na boca.
Sopa de corvina amarela com mostarda em conserva (Xuecai Datang Huangyu)
Caldo cremoso, peixe macio e vegetais em conserva saborosos, um clássico de Zhejiang que aquece o coração e o corpo.
Delícia de Caranguejo Xinfeng
Um prato inovador que combina a doçura do caranguejo com a suavidade dos ovos mexidos, rico em sabor e com uma bela apresentação, ideal para refeições festivas em família.
Sopa de Amêijoas e Corvina Amarela
Uma sopa espessa e delicada combinando o sabor de amêijoas e corvina, com caldo sedoso e peixe tenro.
Frango cozido de Hangzhou
Um prato clássico de Hangzhou com rico aroma de soja, frango tenro e um molho espesso que acompanha perfeitamente o arroz.
Porco sulino caseiro (Jiaxiang Nanrou)
Um prato tradicional de porco curado de Hangzhou, saboroso e rico, com textura firme. Cozido no vapor até ficar translúcido, gorduroso mas não pesado, perfeito com bebidas ou arroz.
Pontas de bambu cozidas em molho de vinho de arroz fermentado
Um prato sazonal da região de Jiangnan, onde as tenras pontas de bambu são suavemente cozidas em um molho aromático de vinho de arroz fermentado. As pontas permanecem crocantes e doces, com um sabor profundo e suave.
Corvina Amarela Inteira Vitrificada Colorida
Corvina amarela macia marcada, frita até dourar e crocante, coberta com um molho agridoce colorido. Vibrante e delicioso, é um prato de destaque em banquetes.
Enguia de rio guoshao (selada e cozida em molho)
Um prato clássico de Xangai: a enguia é frita até ficar crocante e depois cozida em um molho encorpado e saboroso, resultando macia e suculenta.
Rolinhos de Tofu Fritos (Ganzha Xiangling)
Prato tradicional de Hangzhou, onde folhas de tofu são fritas até ficarem douradas e crocantes em formato de sininhos. Servido com sal de pimenta de Sichuan ou molho doce.
Brotos de Bambu Primaveris Refogados
Brotos de bambu tenros refogados até ficarem com uma cor vermelho-brilhante, sabor salgado-doce, um prato sazonal indispensável na primavera.
Camarão e Enguia em Molho Agridoce
Um clássico da culinária de Jiangnan, com camarão tenro, enguia crocante e um molho agridoce irresistível.
Porco cozido crocante
Porco cozido com exterior crocante e interior macio, coberto com um molho rico e brilhante. Cada pedaço derrete na boca, perfeito com arroz.
Presunto Vegetariano Hupao
Um prato vegetariano tradicional de Hangzhou, em forma de presunto, feito de pele de tofu recheada com legumes, cozido no vapor e frito, com textura saborosa e mastigável.
Peixe crocante ao molho de laranja (Chengzhi Jiali Yu)
Um prato de peixe agridoce com crosta crocante e carne macia, repleto de aroma fresco de laranja e cor dourada, perfeito para refeições em família.
Caranguejo vermelho assado em óleo (Yóu Jú Hóng Xún)
O caranguejo vermelho tem carne tenra e ovas ricas. O método de assar em óleo prende o dulçor e aroma, um clássico de Fujian.
Perca cozida no vapor com brotos de bambu
Perca tenra combinada com brotos de bambu doces, cozida no vapor para preservar os sucos naturais, textura sedosa e nutritiva, um clássico para receber convidados.
Bolas Dragão Dongbi (Pérola do Dragão da Muralha Leste)
Crocante por fora e macia por dentro, em forma de pérolas de dragão, este prato clássico de Fujian. A combinação perfeita de tofu e camarão.