Camarão Cauda de Fênix
Camarões com cauda, empanados e fritos até dourar. Crocantes por fora, macios por dentro. Ótimo como aperitivo de festa.
Ingredients
8 items- Camarão 12
- Sal 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Ovo 1
- Amido de milho 3 colheres de sopa
- Farinha de rosca 5 colheres de sopa
- Óleo de cozinha o necessário
Nutrition
Steps （6 steps）
Manter a cauda, descascar e limpar os camarões. Secar com papel. Misturar sal, vinho e pimenta. Marinar 15 minutos.
Bater o ovo numa tigela. Colocar amido e farinha de rosca em pratos separados.
Empanar os camarões primeiro no amido, depois no ovo, por fim na farinha de rosca. Apertar levemente.
Aquecer óleo a 180°C. Fritar os camarões em fogo médio-baixo 2 minutos até dourado claro. Escorrer.
Aumentar a temperatura do óleo. Fritar novamente 30 segundos até dourar e crocante. Escorrer.
Servir no prato com sal temperado ou molho de pimenta doce. Comer quente.
Tips
A fritura dupla é a chave para extra crocância. Não cozinhe demais. Sirva com sal, limão ou molho de pimenta doce.
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