Cerveau de porc grillé (Kao Nao Hua)
Une spécialité de rue du Sichuan, le cerveau de porc grillé est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, avec une saveur épicée et engourdissante.
Cervelle de porc épicée
Cervelle de porc soyeuse mijotée dans une sauce épicée et parfumée. Un classique du Sichuan, parfait avec du riz.
Kaoyu (Poisson grillé épicé du Sichuan)
Un poisson entier rôti jusqu'à ce que la peau soit croustillante, baigné dans une sauce brûlante et anesthésiante du Sichuan avec des légumes. Un plat de choix pour les fêtes.
Gâteaux de Riz au Hot Pot
Des gâteaux de riz moelleux mijotés dans un bouillon de hot pot épicé avec des ingrédients variés pour un repas réconfortant.
Tofu façon hot pot
La saveur riche et épicée du hot pot se marie parfaitement avec la peau de tofu moelleuse, un plat irrésistible qui se marie à merveille avec du riz.
Nouilles de Fondue Chinoise
Un bol de saveurs épicées et engourdissantes, avec un bouillon de fondue chinoise, des nouilles fermes, du bœuf tendre, des légumes de saison et un œuf mollet, réconfortant et satisfaisant. Profitez de l'expérience fondue à la maison.
Nouilles de fondue chinoise (Huoguo Fen)
Une collation de rue épicée du Sichuan, des nouilles de patate douce imprégnées d'un bouillon de fondue, moelleuses et savoureuses avec des garnitures croquantes.
Maodu (Tripes sautées)
Tripes sautées croustillantes et tendres avec des piments et du poivre du Sichuan, épicées et aromatiques, parfaites avec du riz.
Tête de Lapin (Tu Tou)
Snack emblématique du Sichuan, têtes de lapin braisées et sautées, épicées et anesthésiantes. Un plaisir à déguster en grignotant les os.
Shangxin Liangfen (Gelée froide épicée triste)
Une célèbre collation de rue du Sichuan, de couleur rouge vif, texture soyeuse, goût piquant, engourdissant et acide qui fait pleurer mais dont on ne peut se passer.
Nouilles Su Jiao
Les nouilles Su Jiao sont un plat de nouilles emblématique du Sichuan. Les nouilles sont fermes et lisses, enrobées d'une sauce épicée et légèrement anesthésiante, accompagnées de légumes croquants, de quoi ouvrir l'appétit.
Wontons de Laoma (Sichuan)
Un célèbre en-cas du Sichuan avec une sauce riche et anesthésiante à base de pâte de sésame et d'huile de piment. Les wontons ont une pâte fine et une garniture tendre, offrant une saveur épicée et addictive.
Wontons à la sauce rouge piquante (Hong Tang Chao Shou)
Spécialité du Sichuan : wontons délicats dans un bouillon rouge épicé et numbing, relevé d'ail et de vinaigre.
Lapin à la sauce rouge
Tendre lapin dans un bouillon rouge épicé et numbing, un plat réconfortant du Sichuan, parfait avec du riz.
Bœuf Hulake (Bœuf aux piments croustillants)
Un plat épicé du Sichuan où les piments secs brûlés et le bœuf tendre fusionnent dans une explosion de saveurs málà (piquant et engourdissant).
Crevettes épicées du Sichuan
Un classique du Sichuan, des crevettes sautées avec des piments séchés et du poivre du Sichuan, un plat épicé et irrésistible.
Poêle Sèche de Champignons Thé (Gan Guo Cha Shu Gu)
Poêle sèche de champignons thé, épicée et aromatique. Les champignons ont une texture ferme et se marient parfaitement avec la poitrine de porc, un plat irrésistible de style Sichuan-Hunan.
Grenouille à la casserole sèche (Gan Guo)
Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une saveur épicée et parfumée de la casserole sèche. Un plat irrésistible qui se marie parfaitement avec du riz.
太安鱼
Originaire de la ville de Tai'an à Chongqing, ce plat classique Jianghu se compose de morceaux de poisson croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur dans un bouillon épicé et engourdissant. Un incontournable de la cuisine du Sichuan.
Bœuf Épicé au Piment (Shui Zhu Niu Rou)
Un plat emblématique du Sichuan, avec des tranches de bœuf tendres et des légumes croquants, relevé par une huile bouillante qui libère un parfum envoûtant.