Fuqi Feipian (Lamelles de bœuf et de tripes au Sichuan)
Un joyau de la cuisine froide du Sichuan, le Fuqi Feipian marie de fines lamelles de bœuf et de tripes à une sauce piquante et anesthésiante à l'huile de piment. Sa texture riche et ses saveurs audacieuses en font un apéritif incontournable pour tout banquet.
Poulet Épicé de Chongqing (Laziji)
Un plat emblématique de Chongqing mêlant des morceaux de poulet croustillants à des piments séchés et du poivre du Sichuan. La chaleur aromatique et l'effet anesthésiant sont incroyablement addictifs. Parfait avec du riz.
Shui Zhu Yu (Poisson Bouilli Sichuan)
Le Shui Zhu Yu est un emblème du Sichuan : de délicats filets de poisson pochés dans un bouillon épicé et parfumé, couronnés d'huile frémissante infusée au poivre de Sichuan. C'est une explosion sensorielle addictive et profondément satisfaisante.
Bœuf bouilli sichuanais (Shui Zhu Niu Rou)
Fines tranches de bœuf dans un bouillon épicé et engourdissant, avec des légumes croquants et un filet d'huile bouillante au piment et au poivre de Sichuan – un grand classique irrésistible.
Mapo Tofu
Le Mapo Tofu est un plat emblématique du Sichuan, réputé pour son goût épicé et engourdissant. Le tofu soyeux mijote dans une sauce relevée à la pâte de haricots fermentés et au poivre du Sichuan, agrémentée de porc haché. Un délice irrésistible qui accompagne parfaitement le riz.