Gâteaux de Riz au Hot Pot
Des gâteaux de riz moelleux mijotés dans un bouillon de hot pot épicé avec des ingrédients variés pour un repas réconfortant.
Ingredients
12 items- Tranches de gâteau de riz 200 g
- Pâte de hot pot 30 g
- Ail 3 gousses
- Gingembre 1 petit morceau
- Oignons verts 2 tiges
- Boulettes de poisson 50 g
- Peau de tofu 50 g
- Chou chinois (baby) 100 g
- Sauce soja légère 1 c. à soupe
- Sucre 1/2 c. à café
- Graines de sésame blanc toastées 1 c. à café
- Huile de cuisson 1 c. à soupe
Nutrition
Steps （8 steps）
Faire tremper les tranches de gâteau de riz dans l’eau tiède 10 minutes pour les ramollir, égoutter.
Émincer l’ail, hacher le gingembre, couper les oignons verts; couper les boulettes de poisson en deux, tailler la peau de tofu en lanières, couper le chou.
Chauffer l’huile à feu moyen, faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (30 s); ajouter la pâte de hot pot, faire fondre à feu doux jusqu’à libération de l’huile rouge.
Passer à feu moyen, ajouter boulettes de poisson et peau de tofu, faire sauter 1 min jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement dorées.
Ajouter les gâteaux de riz et 200 ml d’eau; porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux-moyen et cuire 3-4 min jusqu’à ce que les gâteaux soient tendres et moelleux.
Ajouter le chou, la sauce soja et le sucre; faire sauter à feu vif 1 min jusqu’à ce que les feuilles flétrissent.
Monter à feu vif et réduire la sauce environ 30 s jusqu’à épaississement et enrobage; parsemer d’oignon vert et de sésame; éteindre le feu.
Servir dans un bol et déguster immédiatement la saveur épicée et légèrement anesthésiante du hot pot.
Tips
Ne pas trop cuire les gâteaux de riz pour qu’ils restent moelleux. Ajuster la quantité de pâte de hot pot selon votre goût. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des champignons enoki ou de la viande en conserve.
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