Tofu façon hot pot
La saveur riche et épicée du hot pot se marie parfaitement avec la peau de tofu moelleuse, un plat irrésistible qui se marie à merveille avec du riz.
Ingredients
10 items- Tofu sec (peau de tofu) 200 g
- Base de hot pot (pâte épicée) 30 g
- Ail 3 gousses
- Oignons verts 2
- Sauce soja claire 1 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée 1/2 cuillère à café
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Graines de sésame blanc 1 cuillère à café
- Coriandre au goût
- Huile de cuisson 1 cuillère à soupe
Nutrition
Steps （5 steps）
Couper la peau de tofu séchée en lanières d'environ 2 cm sur 5 cm. Hacher l'ail, couper les blancs d'oignons verts en tronçons et ciseler les verts, couper la coriandre, et hacher la base de hot pot.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Blanchir les lanières de tofu pendant 1 minute, puis bien égoutter. Cela élimine l'odeur de soja et rend le tofu plus moelleux.
Chauffer un wok ou une poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'ail haché et la base de hot pot hachée et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la base fonde et libère de l'huile rouge, environ 1 minute.
Passer à feu vif. Ajouter le tofu blanchi et les tronçons d'oignon blanc. Remuer rapidement en ajoutant la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre. Continuer à remuer pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le tofu soit uniformément enrobé.
Saupoudrer de graines de sésame blanc et d'oignon vert ciselé. Remuer quelques fois, puis éteindre le feu. Transférer dans une assiette et garnir de coriandre.
Tips
Blanchir la peau de tofu élimine l'odeur de soja et améliore la texture. La base de hot pot étant salée, utilisez les sauces soja avec modération. Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment sec lors de la cuisson de la base.
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