Huit Maillets
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ces pilons de poulet en forme de maillet nappés d'une sauce aigre-douce sont le point fort de tout banquet.
Boulettes des Quatre Joies (Si Xi Wan Zi)
Couleur rouge vif, viande tendre et juteuse, saveur salée légèrement sucrée, symbole de bonheur et de fortune, plat classique de banquet.
Pot de Première Classe du Manoir Confucius (Kongfu Yipin Guo)
Plat emblématique de la cuisine confucéenne, il associe délices marins et montagnards dans un bouillon riche et savoureux. Un festin pour les sens.
Double Croquant Frit à l'Huile (Estomac de Porc et Gésier de Poulet)
Un classique du Shandong : les estomacs de porc et gésiers de poulet, taillés en fleur et sautés à feu vif dans l'huile bouillante, offrent un contraste croustillant et fondant exceptionnel.
Boulettes du Shandong
Un classique de la cuisine Lu, ces boulettes de porc et chou sont cuites à la vapeur et nappées d'une sauce savoureuse ; tendres, juteuses et légères.
Concombre de Mer Braisé aux Ciboules
Concombre de mer tendre braisé avec des ciboules dans une sauce riche. Un classique de la cuisine du Shandong, nourrissant et savoureux.
Poulet braisé de Fushan
Un grand classique de la cuisine Lu, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, nappé d'une sauce riche et savoureuse, chaque bouchée est un régal.
Poisson à écailles rouges du Taishan
Le poisson à écailles rouges du Taishan est une espèce rare du mont Tai, Shandong. Braisé à la perfection, sa chair est tendre et la sauce riche et savoureuse.
Poulet Braisé de Dezhou
Le poulet braisé de Dezhou est un plat traditionnel du Shandong, avec une peau brillante rouge-brun, une viande tendre qui se détache facilement des os et un riche arôme de cinq épices.
Carpe du Fleuve Jaune aigre-douce
Extérieur croustillant, intérieur tendre, saveur aigre-douce et glaçage rouge vif. Un classique de la cuisine Lu mettant en valeur la carpe fraîche du Fleuve Jaune frite et nappée de sauce aigre-douce.
Concombre de mer braisé aux oignons verts
Parfumé aux oignons verts, concombre de mer tendre, sauce brillante. Un plat classique de la cuisine Lu, mettant en valeur l'association parfaite du concombre de mer et des oignons verts.
Coques d'arc avec sauce au gingembre
Des coques tendres et juteuses nappées d'une sauce au gingembre relevée, une entrée légère et rafraîchissante parfaite pour l'été.
Pot Suprême du Manoir de Confucius
Originaire de Qufu, berceau de Confucius, ce pot rassemble des délices terrestres et maritimes, avec un bouillon riche et une viande tendre, représentant le summum de la cuisine Lu.
Double Croustillant Sauté (Tripe de Porc et Gésiers de Poulet)
Un classique de la cuisine Lu, avec de la tripe de porc et des gésiers de poulet coupés en motif floral, sautés à feu vif pour une texture croustillante et tendre.
Longyan Fenggan (Foie de poulet farci aux longanes)
Le Longyan Fenggan est un délicat plat de banquet traditionnel qui marie parfaitement la tendreté du foie de poulet avec la douceur des longanes. Les longanes translucides sont farcis d'une pâte de foie lisse, recouverts d'une sauce brillante, créant un équilibre harmonieux de saveurs salées et sucrées. C'est un plat élégant et mémorable.
Gluten braisé aux légumes variés (Shao Luo Han Mian Jin)
Le Shao Luo Han Mian Jin est un plat végétarien traditionnel du Shandong, préparé avec du gluten de blé fait maison, des champignons shiitake et des pousses de bambou. Frit puis braisé, il est tendre, juteux et riche en sauce savoureuse. Un véritable délice parmi les plats de légumes qui vous donnera envie d'en reprendre.
Boulettes de chou du Shandong
Les boulettes de chou du Shandong sont un plat familial classique de la cuisine Lu. À base de porc et de chou, elles sont tendres et juteuses, avec un bouillon léger. Simples mais raffinées, elles incarnent l'essence de la cuisine du Shandong.
Poisson écailleux du mont Tai (Tai Shan Chi Lin Yu)
Le Tai Shan Chi Lin Yu est un poisson rare exclusif au mont Tai, à la chair délicate et tendre. Cette préparation en soupe claire préserve la saveur naturelle du poisson, complétée par du jambon et des pousses de bambou. C'est un plat classique de la cuisine Lu, connu comme la 'première délicatesse du mont Tai'.
四喜鸭子
Un plat de fête traditionnel chinois symbolisant les quatre bénédictions : chance, richesse, longévité et bonheur. Le canard entier est frit puis cuit à la vapeur, farci de quatre trésors savoureux. Riche, brillant et profondément satisfaisant.
Lèvres de Poisson Braisées
Un plat classique des banquets chinois, les lèvres de poisson sont braisées lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses. La sauce rouge brillante les enrobe offrant une expérience umami. Riches en collagène, elles sont appréciées pour leurs bienfaits sur la peau.