八大锤（エイト・ハンマー）
外はカリッと中はジューシーな、ハンマー形のチキンドラムスティックを甘酸っぱいソースで絡めた、宴会の目玉料理です。
四喜丸子（スーシーワンズ）
紅色で照りがあり、肉は柔らかくジューシー。甘辛い味付けが食欲をそそる、縁起の良い宴会料理。
孔子府第一級鍋（孔府一品鍋）
孔府料理の代表的な一品。山海の珍味をふんだんに使い、濃厚なスープと幾重もの風味が楽しめる、宴席にふさわしい料理です。
油爆双脆（豚の胃袋と鶏の砂肝の油炒め）
山東省の伝統料理。豚の胃袋（ハチノス）と鶏の砂肝に飾り包丁を入れ、高温の油で一気に炒める。歯ごたえが抜群で、味わい深い。
山東肉団子
魯菜の定番、豚肉と白菜で作った肉団子を蒸して、旨味のあるあんをかけた一品。柔らかくジューシーでさっぱり。
葱と海参の煮込み
海参が柔らかく、葱の香りが豊かで、濃厚なソースが絡む、魯菜の代表的な宴席料理。滋養豊かで美味しい。
福山風煮込みチキン
魯菜の定番、外はカリッと中は柔らか、濃厚なソースが絡んだ福山風煮込みチキンは一口で忘れられない味わい。
泰山赤鱗魚
泰山赤鱗魚は山東省泰山の珍しい魚で、煮込むと肉が柔らかく、ソースが濃厚で風味豊かです。
德州扒鶏
德州扒鶏（テイチョウパージー）は山東省の伝統料理で、赤褐色の艶やかな皮、ほろほろと崩れる肉、五香粉の豊かな香りが特徴です。
甘酢黄河鯉（あまずこうがこい）
外はサクサク、中はしっとり、甘酸っぱい味わいで赤く艶やかな一皿。魯菜の代表的料理で、黄河の鯉を黄金色に揚げ、甘酢あんをたっぷりかけた絶品。
葱と海参の煮込み
葱の香り、柔らかな海参、とろみのある照り照りのソース。魯料理の古典で、海鮮と葱の完璧なハーモニーを楽しめます。
生姜じょうゆのあかがい
ぷりぷりの赤貝にさわやかな生姜風味のたれをかけ、さっぱりといただく夏にぴったりの冷菜です。
孔府一品鍋
孔子故郷・曲阜に伝わる一品鍋。山海の珍味をひとつの鍋に集め、濃厚なスープととろけるような肉が絶品。魯菜の真骨頂。
油爆双脆（ユーバオ・シュアンクイ）豚の胃袋と鶏の砂肝の強火炒め
魯菜の定番、豚の胃袋と鶏の砂肝を花刀に切り、強火で一気に炒めることで、歯ごたえがシャキシャキで柔らかく、塩味と旨味が広がる一品。
龍眼鳳肝（ロンイェンフォンガン）
龍眼鳳肝は、鶏レバーの柔らかさと龍眼の甘さを絶妙に組み合わせた繊細な伝統的な宴会料理です。透き通った龍眼の実に滑らかなレバーペーストを詰め、艶やかな餡をかけることで、甘じょっぱい味わいのハーモニーが生まれます。エレガントで記憶に残る一品です。
焼き羅漢麺筋
焼き羅漢麺筋（シャオルオハンミエンジン）は、山東省の伝統的な精進料理です。手作りの生麩（ふ）を主役に、シイタケやタケノコなどの山の幸を合わせ、揚げてから煮込むことで、やわらかくジューシーで旨味たっぷりの味わいに仕上がります。精進料理の中でも絶品で、一度食べたらやみつきになること間違いなし。
山東菜丸（シャントン・サイワン）
山東菜丸は魯菜の代表的な家庭料理です。豚肉と白菜を主材料に、柔らかくジューシーな肉団子に、あっさりとしたスープが絶妙にマッチ。一見シンプルながら、魯菜の火加減と味付けの真髄が詰まった、何度でも味わいたい逸品です。
泰山赤鱗魚（タイシャン・チーリンユー）
泰山赤鱗魚は泰山特有の希少な魚で、肉質は繊細で柔らかく、旨味が凝縮されています。この清湯スープは魚本来の風味を活かし、ハムやタケノコが調和した魯菜の代表的な名品で、「泰山第一の珍味」と称されています。
四喜鸭子
伝統的な祝宴料理で、四つの福（福禄寿喜）を象徴します。鴨を丸ごと揚げてから蒸し、四種類の旨味を詰め込んだ贅沢な一品。深いコクと艶やかな照りが食欲をそそります。
魚唇の紅焼き
コラーゲン豊富な魚の唇をとろりと柔らかく紅焼きにした中華の宴席料理。濃厚な旨味のたれが絡み、口の中でとろけるような食感が広がります。美容にも良いとされる一品で、ご飯が進みます。