Zhǎo Liū Yú Piàn (Filets de Poisson à la Sauce de Riz Fermenté)
Un plat classique de Shanghaï, avec des filets de poisson tendres nappés d'une sauce parfumée au vin de riz fermenté légèrement sucrée.
Poitrine de porc braisée en pot d'argile (Tan Zi Rou)
Un plat chinois classique de poitrine de porc braisée lentement dans un pot d'argile jusqu'à ce qu'elle soit fondante, avec une sauce riche et savoureuse.
Tofu Yipin (Tofu farci cuit à la vapeur)
Un classique de la cuisine confucéenne, un tofu soyeux garni d'une farce savoureuse, cuit à la vapeur, délicat et parfumé.
Boulettes de Quatre Bonheurs (Si Xi Wan Zi)
Les boulettes de Quatre Bonheurs sont un plat de fête chinois symbolisant chance, richesse, longévité et bonheur. À base de porc et de châtaignes d'eau, frites puis mijotées, elles sont tendres et juteuses, nappées d'une sauce riche et brillante.
Poisson mandarin ciselé en fleur (Hua Lan Gui Yu)
Un plat classique du Jiangzhe, le poisson est ciselé en forme de fleur, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et nappé d'une sauce aigre-douce brillante.
Huai Bao Li (Carpe farcie)
Une carpe entière farcie d'une savoureuse garniture de viande, poêlée puis braisée à la perfection. Le poisson reste entier, symbole de réunion et de bonheur, idéal pour les banquets festifs.
Canard au Pigeon (Amener la Progéniture à la Cour)
Un plat classique de la cuisine confucéenne, un pigeon farci à l'intérieur d'un canard symbolise des générations de hauts fonctionnaires. Le canard est tendre, le pigeon savoureux et la sauce riche et aromatique.
Double Phénix Cuit dans un Œuf
Un plat classique de la Demeure de Confucius, avec du poulet tendre cuit à la vapeur dans une crème d'œuf dorée, texture soyeuse, présentation unique, symbolisant la réunion et le bonheur.
Ginkgo Poésie et Rituel
Un dessert raffiné de la Demeure de Confucius, à base de noix de ginkgo, miel et osmanthe. Doux, sucré et chargé de symbolisme culturel.
Crevettes Entières Trois Façons
Une crevette, trois plats : soupe de tête, corps braisés, queue frite. Classique du Shandong.
Côtes de porc braisées à la cannelle
L'arôme unique de la cannelle se marie parfaitement avec la saveur riche des côtes de porc. Braisées lentement jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache de l'os, avec une sauce épaisse et savoureuse qui enrobe chaque morceau. Un plat maison réconfortant qui réchauffe le cœur.
Boulettes de Viande Frites Farcies au Bouillon
Croustillantes à l'extérieur et éclatantes de bouillon à l'intérieur. Ce plat classique du Shandong surprend à chaque bouchée.
Crevettes Pipa Feuille Tombée
En forme de pipa, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Les crevettes dorées comme des feuilles mortes, accompagnées d'une sauce aigre-douce, un régal pour les yeux et les papilles. Parfait pour les réunions de famille.
Ginkgos à l'agate
Un dessert traditionnel chinois à base de noix de ginkgo enrobées de sucre caramélisé, ressemblant à des pierres d'agate, avec une texture moelleuse et un parfum d'osmanthus.
Double Croustillant Sauté (Tripe de Porc et Gésiers de Poulet)
Un classique de la cuisine Lu, avec de la tripe de porc et des gésiers de poulet coupés en motif floral, sautés à feu vif pour une texture croustillante et tendre.
Soupe au Lait de Pousses de Massette
Un classique du Shandong, la soupe est blanc laiteux, les pousses de massette sont croquantes et tendres, élégante et savoureuse, un délice de printemps.
Jarret de porc au vin, sel et poivre
Un plat parfumé et impressionnant, avec une peau croustillante et une viande tendre, mêlant l'arôme du vin au sel et poivre savoureux. Riche mais pas gras, idéal pour les banquets.
Boulettes de Crevettes Yangmei
Les Boulettes de Crevettes Yangmei sont un plat créatif à la saveur aigre-douce, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. À base de crevettes fraîches, façonnées en boulettes et enrobées d'une sauce rouge de baie de yangmei, elles ressemblent à des baies et sont populaires lors des fêtes.
Poisson mandarin farci au four (Kaohualan)
Plat traditionnel du Shandong : le poisson mandarin est incisé, farci aux champignons et jambon, puis rôti au four, avec un glaçage miel-soja.
Boulettes de Crevettes aux Baies de Yangmei
De croustillantes boulettes de crevettes nappées d'une sauce aigre-douce aux baies de yangmei, dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ce plat créatif marie la saveur marine à la fraîcheur fruitée, pour un résultat éblouissant lors des banquets.