Gelée de Soja et Couenne de Porc à la Pékinoise
Un plat froid traditionnel pékinois, à base de couenne de porc et de soja, mijoté en gelée savoureuse. Onctueux et riche, idéal pour les fêtes.
Zha Guan Chang (boudin d'amidon frit)
Un classique de la rue à Pékin, croustillant à l'extérieur et savoureux. Des tranches de boudin d'amidon frites jusqu'à dorure, servies avec une sauce à l'ail et au vinaigre. Agréablement croustillant.
Agneau Rôti à la Poêle (Zhizi)
Un plat traditionnel pékinois : agneau rôti sur une plaque de fer avec oignons verts et coriandre. Grésillant, parfumé et tendre, parfait pour l'hiver.
Barbecue à l'ancienne de Pékin (Lao Beijing Kao Rou)
Le barbecue à l'ancienne de Pékin est un plat traditionnel à base de boeuf saisi sur une plaque chaude avec des oignons verts, de la coriandre et du cumin. Parfumé et savoureux, il est parfait pour l'hiver.
Poulet enveloppé dans du chou
Des feuilles de chou fraîches enveloppent un poulet tendre, cuit à la vapeur pour conserver les saveurs naturelles, nappé d'une sauce aux huîtres. Juteux et délicieux, parfait pour tous les âges.
Zhuachao de Poisson (Poisson Croustillant à la Sauce Aigre-douce)
Un plat traditionnel de Pékin, des tranches de poisson croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce riche et irrésistible.
Crevettes Frites Croustillantes Sauce Aigre-Douce (Zha Peng Xia Duan)
Crevettes tendres enrobées d'une pâte croustillante, frites dorées puis nappées d'une sauce aigre-douce. Un classique du Shandong, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche
Les Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche sont un plat classique du Shandong, mettant en vedette quatre ingrédients précieux braisés dans une sauce crémeuse blanche. C'est tendre, savoureux et élégant pour les banquets.
Trois filaments d'aileron de requin
Un plat classique des banquets chinois, l'aileron de requin tendre accompagné de filaments de poulet, jambon et pousses de bambou dans un bouillon savoureux.
Épinards aux Huit Trésors
Les Épinards aux Huit Trésors sont un plat froid coloré et savoureux, alliant des épinards tendres à huit ingrédients avec une sauce spéciale, parfait pour les fêtes.
Côtes de porc rôties (Kaopaizi)
Côtes de porc rôties à la chinoise, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, nappées d'un glaçage savoureux.
Poisson argenté poêlé à l'enrobage d'œuf
De tendres poissons argentés enrobés d'œuf, dorés à la poêle, puis mijotés dans une sauce légère; saveur délicate et texture juteuse.
Poulet frit croustillant
Une croûte dorée et croustillante révèle un poulet tendre et juteux – un grand classique chinois plein de saveurs.
Poulet Croustillant (Xiang Su Ji)
Extérieur doré et croustillant, intérieur tendre et juteux. Mariné puis enrobé d'une pâte légère, frit deux fois pour une texture parfaite. Saupoudrez de sel et poivre à la sortie de la friteuse.
Crabe au Gingembre et à la Ciboule en Marmite
Un plat cantonais classique en marmite, avec un crabe tendre, du gingembre et de la ciboule parfumés dans une sauce savoureuse. Irrésistible.
Estomac de porc braisé au rouge
L'estomac de porc braisé au rouge est un plat familial classique, tendre et savoureux avec un riche arôme de soja, parfait avec du riz. Cuit lentement, il est idéal pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales.
Chaussons au curry
Pâte feuilletée dorée et croustillante garnie d'une farce parfumée au curry, un en-cas chinois classique pour le goûter.
Pieds de Porc Braisés à la Sauce Soja Rouge
Un plat chinois classique, les pieds de porc sont braisés lentement jusqu'à tendreté et glacés avec une sauce soja caramélisée. Riche en collagène, saveur salée-sucrée, parfait avec du riz.
油爆双鲜
Crevettes tendres et calamars croustillants, sautés rapidement à l'huile, une saveur umami irrésistible.
Rognons de porc sautés (Bao Chao Yao Hua)
Un sauté chinois classique : rognons tendres et croquants avec une sauce savoureuse et des poivrons colorés. Un test de couteau et de maîtrise du wok.