Nouilles au chou aigre et porc effiloché
Le chou aigre acidulé et les lanières de porc tendres se marient parfaitement avec des nouilles moelleuses. Chaque bouchée est un régal, un plat classique réconfortant maison.
Zhajiangmian (Nouilles à la sauce frite)
Un bol authentique de Zhajiangmian avec une sauce frite savoureuse, du porc tendre, des nouilles fermes et des légumes frais, un goût classique de Pékin.
Youcha (Thé à l'huile)
Une collation traditionnelle du Guizhou mêlant riz frit, cacahuètes et thé au gingembre, chaude et réconfortante.
Pouding au tofu (Doufunao)
Délicat comme de la soie, ce pouding au tofu nappé d'une sauce umami savoureuse est un petit-déjeuner chinois prisé qui fond en bouche.
Shangxin Liangfen (Gelée froide épicée triste)
Une célèbre collation de rue du Sichuan, de couleur rouge vif, texture soyeuse, goût piquant, engourdissant et acide qui fait pleurer mais dont on ne peut se passer.
甜水面
Les Nouilles à l'Eau Sucrée sont une spécialité de Chengdu. Des nouilles épaisses et moelleuses enrobées de sirop de soja sucré-épicé et d'huile de piment créent une explosion de saveurs sucrées, épicées, anesthésiantes et aromatiques.
Soupe de nouilles aux côtes de porc
Un bouillon de côtes de porc riche et savoureux avec des nouilles fermes, chaque cuillerée est un réconfort. Un plat familial classique.
Soupe de Nouilles au Bœuf
Un bol fumant de soupe de nouilles au bœuf, bouillon riche, viande tendre et nouilles al dente. Un incontournable chinois qui réchauffe le cœur.
Nouilles aux Intestins de Porc Braisés
Un bol de nouilles aux intestins de porc braisés, riche et parfumé, avec des intestins tendres et moelleux, des nouilles lisses et un bouillon épicé. Un incontournable des marchés nocturnes du Sichuan.
Nouilles Wanza (Nouilles aux Petits Pois et Sauce à la Viande)
Un plat de nouilles classique du Sichuan et du Chongqing, avec des pois tendres et une sauce de porc salée sur des nouilles moelleuses.
Wontons de Laoma (Sichuan)
Un célèbre en-cas du Sichuan avec une sauce riche et anesthésiante à base de pâte de sésame et d'huile de piment. Les wontons ont une pâte fine et une garniture tendre, offrant une saveur épicée et addictive.
Wontons à la sauce rouge piquante (Hong Tang Chao Shou)
Spécialité du Sichuan : wontons délicats dans un bouillon rouge épicé et numbing, relevé d'ail et de vinaigre.
清汤抄手
Le 清汤抄手 est un en-cas classique du Sichuan : des raviolis à la peau fine servis dans un bouillon clair et savoureux.
Poisson au Bouillon Rouge Épicé
Un plat maison avec un bouillon rouge vif, du poisson tendre et une sauce riche légèrement épicée qui ouvre l'appétit.
Lapin à la sauce rouge
Tendre lapin dans un bouillon rouge épicé et numbing, un plat réconfortant du Sichuan, parfait avec du riz.
Mijoté d'Abats de Bœuf Rouge
Un mijoté d'abats de bœuf épicé et riche, tendre et savoureux, avec un bouillon rouge vif. Idéal pour se réchauffer en hiver.
Bœuf au Bouillon Rouge
Le Bœuf au Bouillon Rouge est un plat sichuanais classique avec une couleur rouge vif, une saveur épicée et engourdissante. Le bœuf est tendre et savoureux, le bouillon est riche et velouté, parfait pour se réchauffer en hiver.
Agneau braisé à la sauce rouge
L'agneau braisé à la sauce rouge est un plat classique du Hunan. La viande est tendre, le bouillon rouge et épicé, parfait pour se réchauffer en hiver.
Bœuf Hulake (Bœuf aux piments croustillants)
Un plat épicé du Sichuan où les piments secs brûlés et le bœuf tendre fusionnent dans une explosion de saveurs málà (piquant et engourdissant).
Crevettes épicées du Sichuan
Un classique du Sichuan, des crevettes sautées avec des piments séchés et du poivre du Sichuan, un plat épicé et irrésistible.