Poulet aux poivrons verts
Poulet tendre et poivrons verts croquants sauté dans une sauce savoureuse. Un plat chinois rapide et classique pour le dîner.
Boulettes de riz gluant au vin de riz fermenté (Jiuniang Tangyuan)
De tendres boulettes de riz gluant dans un doux vin de riz fermenté, parfumé et réconfortant — le dessert d'hiver parfait.
Porc sauté croustillant au sel (Shengbao Yanjianrou)
Ce plat du Sichuan propose des tranches de porc croustillantes avec des tiges d'ail vert, savoureuses et légèrement épicées, parfaites pour accompagner du riz.
Poêlée de Houttuynie (Houttuynia Cordata) et Poitrine de Porc Salée
L'arôme unique de l'houttuynie se marie avec la poitrine de porc salée pour créer un plat croustillant et rafraîchissant typique de la cuisine du Sichuan-Guizhou.
Tofu farci à la guizhou (恋爱豆腐果)
Un snack de rue classique du Guizhou : des poches de tofu croustillantes farcies d’un mélange épicé, acide et rafraîchissant de houttuynia cordata, chaque bouchée dévoile une multitude de saveurs.
Porc sauté aux légumes marinés du Sichuan
L'acidité et le piquant des légumes marinés du Sichuan se marient parfaitement avec la tendreté du porc. Un sauté rapide qui ouvre l'appétit, idéal avec du riz.
红三剁 (Trois Poivrons au Porc Haché)
Un plat familial classique du Yunnan, porc haché sauté avec tomates et poivrons, rouge vif, aigre-piquant et savoureux, parfait avec du riz.
黑三剁
Un plat familial classique du Yunnan, sauté avec du chou-rave noir mariné, des poivrons verts et rouges, et du porc haché. Salé, croquant et coloré, parfait avec du riz.
Rushan (Éventail de lait frit)
Spécialité du Yunnan à base de lait de vache, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, arôme lacté riche, saupoudrée de sucre. Une gourmandise classique pour tous les âges.
Pattes de poulet marinées aux piments du Sichuan
Une entrée emblématique du Sichuan, ces pattes de poulet marinées sont aigres, épicées et croquantes. Idéales pour l'apéritif.
Fromage Impérial (Gongting Nailao)
Originaire de la cour impériale Qing, ce dessert délicat et soyeux marie les arômes du lait et du vin de riz fermenté — un rafraîchissement estival classique.
Dan Hong Gao (Galette aux œufs du Sichuan)
Une collation de rue populaire de Chengdu, Sichuan. Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, riche en saveur d'œuf. Peut être garnie de sucré ou salé.
Chou piquant à la moutarde (Jiemo Dun)
Plat froid traditionnel pékinois, chou croquant avec une sauce à la moutarde jaune relevée. Zesté et rafraîchissant, idéal pour éveiller les papilles.
Lai Tangyuan (Boules de riz gluant au sucre brun et au riz fermenté)
Une célèbre collation traditionnelle du Sichuan, moelleuse et sucrée au sucre brun et au riz fermenté, réchauffante et délicieuse, laissant une impression durable.
Chou de l’Empereur Qianlong (Chou Qianlong)
Sucré-acidulé et croquant, avec une riche sauce au sésame. Un plat froid pékinois simple et classique, parfait pour ouvrir l'appétit.
San Da Pao (Trois Coups)
Une collation traditionnelle du Sichuan : boules de riz gluant enrobées de farine de soja grillée et arrosées de sirop de cassonade. Moelleuses, chewy et amusantes.
Bingfen au sucre brun (gelée de glace sichuanaise)
Un dessert d'été typique du Sichuan : gelée de glace translucide nappée de sirop de sucre brun, cacahuètes croquantes et fruits secs. Chaque cuillerée est douce et rafraîchissante.
Crevettes blanchies (Bai Zhuo Xia)
Des crevettes blanchies tendres et élastiques, parfaites pour apprécier leur goût naturel. Le gingembre et l'oignon vert éliminent le goût de poisson et rehaussent la fraîcheur ; trempez-les dans la sauce pour une saveur incroyable. Un classique cantonais.
Gâteau de riz gluant au sucre roux (Hongtang Ciba)
Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces galettes de riz gluant sont nappées d'un sirop de sucre roux, une gourmandise traditionnelle du Sichuan, sucrée mais légère.
Nouilles Froides du Nord-Est au Porc Effiloché (Dongbei Lapi)
Des nouilles froides moelleuses accompagnées de porc effiloché tendre et de légumes croquants, nappées d'une riche sauce au sésame - un apéritif classique du nord-est de la Chine.