Palourdes Marinées
Une entrée froide rafraîchissante, les palourdes sont tendres et juteuses, marinées avec sauce soja, vinaigre, ail et piment, offrant un équilibre aigre-doux et épicé. Parfait pour l'été.
Châtaignes rôties au sucre façon Pékin
Une gourmandise de rue classique, sucrée et fondante. Les châtaignes sont rôties avec du sucre dans du sel chaud, offrant une coque brillante et une chair dorée, réconfortante en automne et hiver.
Chou mariné à la chinoise (Xian Cai)
Croquant et acidulé, ce chou mariné rapide est un accompagnement chinois classique, parfait pour accompagner le congee ou le riz. Des ingrédients simples, des saveurs audacieuses.
Gâteau d'aubépine de Pékin
Une collation traditionnelle de Pékin, à base d'aubépine fraîche, aigre-douce, moelleuse et rafraîchissante, qui ouvre l'appétit et riche en goût fruité.
Gong Cai (Tiges de moutarde séchées en salade froide)
Le Gong Cai est un ingrédient spécial de l'Anhui, en Chine. Sa texture croquante se marie parfaitement avec l'huile de sésame et le vinaigre, créant un plat froid rafraîchissant et relevé.
Poêlée de haricots verts à l'olive marinée
L'olive marinée salée et savoureuse se marie à merveille avec des haricots verts tendres et du porc haché, un plat rapide et réconfortant.
Lǘ Dǎ Gǔn de Pékin (Rouleaux d'Âne)
Une collation traditionnelle de Pékin, moelleuse et sucrée, enrobée de farine de soja. Son nom évoque un âne se roulant dans la poussière.
Lait de soja de Pékin
Le lait de soja traditionnel de Pékin, onctueux et parfumé, idéal avec des bâtonnets frits pour un petit-déjeuner nutritif.
Douhua de Pékin (Pouding au tofu)
Un tendre pouding au tofu nappé d'une sauce savoureuse, d'eau d'ail et d'huile pimentée. Un petit-déjeuner de rue emblématique de Pékin.
Pudding de tofu de Pékin (Doufunao)
Un petit-déjeuner traditionnel de Pékin : du tofu soyeux nappé d'une sauce riche et savoureuse, garni de pâte d'ail, d'huile de piment et de coriandre. Un bol réconfortant.
北京糊塌子 (Crêpes salées de courgette à la pékinoise)
Une crêpe maison traditionnelle de Pékin, moelleuse et savoureuse avec des bords croustillants. La douceur de la courgette se marie parfaitement avec la pâte aux œufs.
Riz sauté
Riz sauté doré aux œufs, aux grains bien séparés, simple mais incroyablement savoureux, un plat de base classique de la cuisine chinoise.
Nouilles au Sésame de Pékin
Un bol de nouilles authentiques de Pékin nappées d'une riche pâte de sésame, avec du concombre croquant et une sauce à l'ail, idéal pour l'été.
Ailes de Poulet au Tofu Fermenté
Le tofu fermenté apporte une saveur salée et umami à ces ailes de poulet, qui deviennent dorées et brillantes. Une recette maison facile, parfaite avec du riz.
Tofu Frit de Puning
Spécialité traditionnelle du Chaoshan, le tofu frit de Puning est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une trempette à la ciboule et au sel qui rehausse sa saveur délicate.
Légumes gratinés de Macao
Un plat de légumes gratinés à la mode de Macao, riche en curry et lait de coco, recouvert de fromage fondu. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, plein de saveurs exotiques.
Baby clams sautés (Hai Gua Zi)
De tendres baby clams sautés à l'ail, au piment et au basilic thaï. Un plat rapide et savoureux du Chaoshan, parfait en apéritif avec une bière.
澳门炒伊面
Un classique de Macao sauté au wok, nouilles Yi moelleuses, crevettes juteuses, char siu et légumes croquants dans une sauce savoureuse.
Yú Fàn (Poisson au sel)
Un plat traditionnel du Chaoshan, du poisson cuit dans une saumure qui préserve sa saveur naturelle, tendre et savoureux, souvent servi froid.
Nouilles à la sauce d'huîtres de Macao
Un classique de la street food macanaise. Des nouilles élastiques nappées d'une sauce d'huîtres sucrée-salée, parfumées à l'ail et à la ciboule. Simple et inoubliable.