Poulet aux poivrons verts
Poulet tendre et poivrons verts croquants sauté dans une sauce savoureuse. Un plat chinois rapide et classique pour le dîner.
Ingredients
12 items- Blanc de poulet 200 g
- Poivrons verts 2
- Ail 3 gousses
- Gingembre 1 petit morceau
- Vin de Shaoxing 1 c. à soupe
- Sauce soja claire 2 c. à soupe
- Sauce soja foncée 1 c. à soupe
- Fécule de maïs 2 c. à café
- Sucre blanc 1 c. à café
- Poivre blanc une pincée
- Eau 2 c. à soupe
- Huile de sésame un filet
Nutrition
Steps （7 steps）
Tranchez finement 200 g de blanc de poulet. Mélangez avec 1 c. à soupe de vin de Shaoxing, 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1 c. à café de fécule de maïs et une pincée de poivre blanc. Laissez mariner 10 minutes.
Épépinez 2 poivrons verts et coupez-les en losanges. Émincez 3 gousses d'ail et hachez un petit morceau de gingembre.
Dans un bol, mélangez 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1 c. à soupe de sauce soja foncée, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de fécule de maïs et 2 c. à soupe d'eau pour la sauce.
Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude (environ 150°C). Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il blanchisse, environ 1 minute. Retirez et réservez.
Montez le feu à vif. Faites revenir l'ail et le gingembre 10 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les poivrons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres, environ 2 minutes.
Remettez le poulet dans le wok. Versez la sauce et faites sauter vigoureusement à feu vif 30 secondes pour bien enrober.
Ajoutez un filet d'huile de sésame, mélangez rapidement et servez dans une assiette. Décorez de graines de sésame ou de ciboulette si désiré.
Tips
La marinade du poulet garantit son tendreté. Le sauté à feu vif conserve aux poivrons leur croquant et leur couleur. Préparez la sauce à l'avance pour une cuisson fluide.
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