Cerebro de cerdo a la parrilla (Kao Nao Hua)
Un clásico de la comida callejera de Sichuan, el cerebro de cerdo se asa hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor picante y adormecedor.
Cerebro de cerdo picante
Cerebro de cerdo sedoso cocido en una salsa picante y aromática. Este clásico de Sichuan es perfecto con arroz blanco.
Kaoyu (Pescado a la parrilla picante estilo Sichuan)
Un pescado entero asado hasta que la piel quede crujiente, bañado en una salsa picante y entumecedora de Sichuan cargada de verduras. Plato estrella para cualquier reunión festiva.
Guokui de Azúcar Morena (Bollo Relleno de Sichuan)
Un antojo callejero tradicional de Sichuan, con una corteza dorada y crujiente y un relleno dulce de azúcar morena derretida.
Piel de tofu para hot pot
El sabor intenso y picante del hot pot se combina a la perfección con la piel de tofu masticable; un plato adictivo que es ideal con arroz.
Fideos de hot pot (Huoguo Fen)
Un picante snack callejero de Sichuan, estos fideos de batata se empapan en un sabroso caldo de hot pot, con una textura masticable y toppings crujientes.
Salteado de intestinos de pato
Intestinos de pato crujientes y tiernos salteados con chiles encurtidos y pimienta de Sichuan, ofreciendo un sabor picante y ligeramente anestesiante. Un plato sichuanés rápido que combina perfectamente con arroz.
Intestinos de ganso salteados
Intestinos de ganso crujientes y tiernos, salteados rápidamente a fuego alto para sellar el sabor, con chiles y pimienta de Sichuan, un plato picante y aromático perfecto con arroz.
Maodu (Tripas salteadas)
Tripas salteadas crujientes y tiernas con chiles y pimienta de Sichuan, picantes y aromáticas, perfectas con arroz.
Tripas de res salteadas
Tripas de res crujientes y picantes salteadas a fuego alto para mantener su ternura. Un plato ideal para acompañar arroz, sencillo y lleno de sabor.
Aorta de Cerdo Salteada con Chiles en Escabeche
Un clásico de la cocina de Sichuan: aorta de cerdo salteada con chiles y jengibre en escabeche, agridulce, picante y crujiente.
Mollejas de pollo con pimientos encurtidos
Un salteado clásico de Sichuan con tiernas mollejas de pollo y pimientos encurtidos agridulces. Las mollejas se rizan en forma de flor cuando se cocinan a la perfección. Plato ideal para acompañar arroz.
Lengua de pato picante
La lengua de pato es tierna y masticable, combinada con condimentos picantes, es un aperitivo perfecto para acompañar bebidas. Picante y sabroso.
Shangxin Liangfen (Gelatina fría picante triste)
Un clásico snack callejero de Sichuan, de color rojo brillante, textura sedosa, sabor picante, entumecedor y agrio que hace llorar pero no puedes dejar de comer.
Fideos Su Jiao
Los fideos Su Jiao son un plato típico de la cocina de Sichuan. Fideos firmes bañados en una salsa picante y ligeramente anestesiante, acompañados de verduras crujientes, muy apetitosos.
Wontons de Laoma (Estilo Sichuan)
Un famoso aperitivo de Sichuan con una salsa rica y adormecedora hecha de pasta de sésamo y aceite de chile. Los wontons tienen una masa fina y un relleno tierno, ofreciendo un sabor picante y adictivo.
Wontones en Salsa de Aceite Picante (Hong Tang Chao Shou)
Clásico bocadillo de Sichuan: tiernos wontones de cerdo en un caldo picante de aceite rojo, con un equilibrio perfecto de picor y acidez.
Pescado en Salsa Roja Picante
Un plato casero de color rojo brillante con pescado tierno y una salsa rica y ligeramente picante que abre el apetito.
Conejo en Sopa Roja
Conejo tierno en un caldo rojo y picante, un clásico de la cocina de Sichuan que reconforta y combina perfectamente con arroz.
Estofado de Vísceras de Res en Salsa Roja
Un guiso picante y sabroso de vísceras de res, tierno y lleno de sabor, con un caldo rojo brillante. Perfecto para los días fríos.