카오 나오 후아 (구운 돼지 뇌)
쓰촨 길거리 음식의 대표주자, 돼지 뇌를 겉은 바삭 속은 부드럽게 구워 마비되는 매운맛이 일품이다.
돼지 뇌 매운찜
부드러운 돼지 뇌를 매콤한 소스에 조려낸 사천식 요리. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있다.
카오위 (쓰촨식 그릴 생선)
바삭한 껍질까지 구운 생선 위에 야채가 듬뿍 들어간 마라(麻辣) 쓰촨 소스를 부은 요리입니다. 축제 자리의 메인 요리로 안성맞춤입니다.
홍탕궈쿠이 (쓰촤식 속을 채운 빵)
쓰촨의 전통 길거리 간식으로, 겉은 바삭하고 속은 달콤한 흑당이 들어있어 한입 먹으면 따뜻함이 느껴집니다.
훠궈 두부피
훠궈의 풍부하고 매운 맛과 쫄깃한 두부피의 완벽한 조화, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
훠궈 당면 (화궈펀)
매콤한 쓰촨 길거리 스낵, 고구마 전분 당면이 진한 훠궈 국물을 흡수하여 쫄깃하고 풍미 있으며 바삭한 토핑이 조화를 이룹니다.
오리 창자볶음
오리 창자는 아삭하고 부드러우며, 절인 고추와 산초의 얼얼한 맛이 어우러져 밥과 잘 어울리는 빠른 사천 요리입니다.
거위 창자 볶음
거위 창자의 아삭한 식감과 부드러움을 강한 불에 재빨리 볶아 풍미를 가두고, 고추와 화자오의 매콤하고 향긋한 맛이 어우러져 밥과 완벽한 궁합을 자랑하는 요리입니다.
마오두(볶음)
아삭하고 부드러운 양념 소의 양(毛肚)을 고추와 산초와 함께 볶아 매콤하고 향긋하며 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
소 양 볶음
매콤하고 아삭한 소 양을 강한 불에 재빨리 볶아 부드러움을 살린 요리입니다. 밥과 함께 먹기 좋은 간단하지만 풍미 가득한 일품입니다.
사천식 돼지 대동맥 장아찌 고추 볶음 (황허우)
사천 요리의 대표 요리: 돼지 대동맥을 장아찌 고추와 생강과 함께 볶아 새콤하고 매콤하며 아삭한 식감이 일품입니다.
닭똥집 파오자오 볶음
쓰촨 요리의 대표 볶음으로, 식감 좋은 닭똥집과 새콤한 파오자오(절임 고추)의 조화가 일품입니다. 완벽하게 익으면 닭똥집이 꽃잎처럼 말리며 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
매운 오리 혀
오리 혀는 쫄깃한 식감으로 매운 양념과 잘 어울려 술안주로 최고입니다. 매콤하고 감칠맛 나는 맛.
상심량펀 (슬픈 매운 차가운 젤리)
쓰촨의 대표적인 길거리 간식으로, 선명한 붉은 색상, 부드러운 식감, 마비시키는 매운 맛과 신맛이 눈물을 나게 하지만 계속 먹고 싶게 만듭니다.
수자오면
수자오면은 쓰촨식 비빔면으로, 쫄깃한 면발에 마라 소스와 아삭한 채소가 어우러져 식욕을 돋우는 별미입니다.
라오마 원톤 (쓰촨식)
쓰촨의 유명한 간식으로, 참깨 페이스트와 칠리 오일로 만든 마비되는 듯한 매운 소스가 특징입니다. 원톤은 얇은 피와 부드러운 속을 가지고 있어 중독성 있는 맛을 선사합니다.
훙탕초수 (홍탕초수, 빨간 국물 완탕)
쓰촨의 대표 간식: 부드러운 완탕 속에 매콤하고 얼얼한 붉은 기름 국물이 환상적인 조화를 이룹니다.
빨간 국물 생선
선명한 붉은 국물, 부드러운 생선, 약간 매콤하고 향긋한 밥반찬으로 좋은 가정식 요리입니다.
홍탕토끼
부드러운 토끼 고기를 매콤하고 얼얼한 붉은 국물에 조린 쓰촨식 요리. 밥과 곁들이면 더 맛있습니다.
홍탕 우잡 (红汤牛杂)
얼큰하고 진한 소 내장 찌개입니다. 부드럽고 맛깔스러우며 붉고 진한 국물이 일품입니다. 추운 겨울에 몸을 녹여주는 요리입니다.