Youcha (Té de Aceite)
Un aperitivo tradicional de Guizhou con arroz frito, cacahuetes y té de jengibre, cálido y reconfortante.
Pudín de tofu (Doufunao)
Suave como la seda, cubierto con una salsa sabrosa y umami, este pudín de tofu es un desayuno chino tradicional que se derrite en la boca.
Queso Imperial (Gongting Nailao)
Originario de la corte imperial Qing, este postre delicado y sedoso combina aromas de leche y vino de arroz fermentado, un clásico refrescante de verano.
Pasta de Taro
Suave y dulce, este postre tradicional chino es imprescindible en los banquetes, evocando sabores caseros que reconfortan.
Sopa de Hojas de Agua del Lago Oeste
Una sopa clásica de Hangzhou con hojas tiernas de Brasenia, realzada con jamón y pollo, ligera y refrescante.
Youmian Kao Lao Lao (Rollo de fideos de avena al vapor)
Un aperitivo tradicional al vapor de Shanxi, con forma de panal y textura masticable. Servido con salsa agridulce y picante, es un bocado inolvidable.
Barbacoa al estilo Pekín antiguo
Cordero tierno salteado con comino y chile, ahumado y aromático – un clásico callejero de Pekín.
Mano de Buda en conserva estilo Chaozhou (Lao Xiang Huang)
Cítrico mano de Buda salado y caramelizado, añejado para desarrollar un sabor más profundo. Dulce con un aroma cítrico único, una fruta confitada tradicional de Chaozhou perfecta con té.
Tanzizhou (Cerdo estofado en olla de barro)
Un plato clásico chino de panceta de cerdo estofada a fuego lento hasta que se deshace en la boca, con una salsa rica y sabrosa.
Lu Zhu Huo Shao de Pekín (Intestinos de cerdo estofados con pan horneado)
Un bocadillo callejero tradicional de Pekín, intestinos y pulmones de cerdo estofados en un caldo de soja especiado, servido con tofu frito y pan horneado, rico y aromático.
Pastel de arroz de Chaozhou
Un bocadillo tradicional de arroz de Chaoshan: pasteles de arroz suaves al vapor cubiertos con rábano en conserva y camarones, sabrosos y aromáticos.
Pastel de Arroz Dulce de Chaozhou
Un pastel tradicional de Año Nuevo de Chaozhou, suave, pegajoso y dulce. Se corta en rodajas después de cocer al vapor y se puede freír hasta que quede crujiente por fuera y masticable por dentro.
Rollitos de primavera Teochew
Crujientes rollitos dorados con un relleno sabroso y jugoso, un aperitivo tradicional de la región de Chaoshan, perfecto para celebraciones.
Ñame glaseado dulce de Chaozhou (Gong Shao)
Un postre clásico de Chaozhou con trozos de ñame bañados en un almíbar espeso y dulce aromatizado con osmanthus y cítricos. Perfecto caliente o frío como final de banquete.
Dumplings de Pekín
Con una fina masa y un relleno jugoso, estos dumplings tradicionales de Pekín son un plato imprescindible en la cena de Nochevieja, llenos de sabor.
Bolitas de Crema Fritas (Nai You Zha Gao)
Crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro, estas bolitas de crema fritas al estilo de Pekín son un bocado nostálgico. Explosión de sabor mantecoso y dulce.
Gan Tong Guo (Pastel de papa Teochew)
Un aperitivo tradicional de Teochew, crujiente por fuera y suave por dentro, con patatas aromáticas, gambas secas y setas shiitake.
San Bu Nian (Tres no pegajoso)
Un postre clásico de Pekín que no se pega al plato, los palillos ni los dientes. Suave, dulce y sedoso, un deleite de yema de huevo.
Shuanrou de Pekín (Carne de Cordero Cocida al Estilo Pekín)
Una olla caliente tradicional de Pekín con finas láminas de cordero cocidas en un caldo claro y bañadas en una salsa de sésamo. Ideal para el invierno.
Raíz de Loto Glaseada al Estilo Chaozhou (Gofu de Loto)
Un postre clásico de Chaozhou, con tiernos trozos de raíz de loto cocidos lentamente en azúcar y aceite hasta quedar translúcidos, dulces y suaves.