সান সি কিয়াও ইউ (তিন-কাটা পিটানো মাছ)
চচিয়াং প্রদেশের ওয়েনঝো শহরের একটি ক্লাসিক পদ, যেখানে মাছের টুকরো পিটিয়ে পাতলা শীট বানানো হয় এবং হ্যাম, মাশরুম ও মুরগির সাথে পরিষ্কার স্যুপে পরিবেশন করা হয়, যা এক কোমল ও রসালো স্বাদ দেয়।
পশ্চিম লেকের ব্রাসেনিয়া স্যুপ (West Lake Water Shield Soup)
হাংঝো-র একটি বিখ্যাত পরিষ্কার স্যুপ, কোমল ব্রাসেনিয়া পাতা, হ্যাম ও চিকেন দিয়ে তৈরি, হালকা ও সতেজ।
অর্ধচন্দ্র নদীতে ডুবে (নিরামিষ স্যুপ)
পুটুও মঠের একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ। মাশরুম ও গ্লুটেন পরিষ্কার ঝোলে রাঁধা, নদীতে প্রতিফলিত অর্ধচন্দ্রের মতো।
চিকেন স্যুপে ব্লাঞ্চ করা সামুদ্রিক ক্ল্যাম
ফুঝো-র ক্লাসিক পদ: স্ফটিক স্বচ্ছ চিকেন স্যুপ এবং মিষ্টি সামুদ্রিক ক্ল্যাম তাড়াতাড়ি ব্লাঞ্চ করা, ফুজিয়ান রান্নার বিশুদ্ধ ও সূক্ষ্ম স্বাদ প্রদর্শন করে।
দা ঝু গান সি (চিকেন ব্রথে রান্না করা টোফু শেড)
হুয়াইইয়াং-এর ক্লাসিক একটি পদ, যেখানে সরু টোফু স্ট্র্যান্ডগুলি চিকেন ব্রথে রান্না করে চিংড়ি ও হ্যাম সহযোগে পরিবেশন করা হয়, অত্যন্ত সুস্বাদু ও পরিশীলিত।
বেইজিং মাটন অফাল স্যুপ
বাষ্পময় এক বাটি বেইজিং মাটন অফাল স্যুপ, ক্রিমি সাদা ব্রথ, কোমল অফাল, ধনেপাতা ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো, গরম ও আরামদায়ক, একটি ক্লাসিক বেইজিং স্ট্রিট ফুড।
রূপালী ফুসফুসের দুধের ঝোল
নরম শূকরের ফুসফুস, রূপার মতো সাদা, সমৃদ্ধ ক্রিমি ঝোলে। শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক যা সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সুস্বাদু গভীরতায় মুগ্ধ করে।
চাওজু অয়েস্টার স্যুপ
এই চাওজু ক্লাসিক স্যুপে তাজা কোমল অয়েস্টার ও সিল্কি টফু একটি পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়। টক আচারযুক্ত সরিষা শাক সতেজতা যোগ করে, যা একটি হালকা ও আরামদায়ক ঘরোয়া স্যুপ তৈরি করে।
মিয়ানশিয়ান হু (ফুজিয়ানের পাতলা নুডল স্যুপ)
মিয়ানশিয়ান হু হলো ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, যেখানে ঘন ও সুস্বাদু ঝোলে অত্যন্ত পাতলা নুডলস, সাথে মাংস ও সামুদ্রিক খাবার থাকে। নরম ও আরামদায়ক।
টমেটো ডিমের স্যুপ
লাল টমেটো ও সোনালি ডিমের ফুল মিশে, টক-মিষ্টি স্বাদ যা ক্ষুধা বাড়ায়, শরীর ও মন গরম করে, ঘরোয়া রান্নার ক্লাসিক স্যুপ।
সমুদ্রশৈবাল ও ঝিনুকের স্যুপ
সহজ ও সুস্বাদু একটি স্যুপ, শৈবাল নরম, ঝিনুক মিষ্টি, পুষ্টিকর ও আরামদায়ক।
হু লা ট্যাং (হেনান গরম স্যুপ)
হু লা ট্যাং হলো হেনানের প্রাতঃরাশের আত্মা, গোলমরিচের তীব্র সুগন্ধ, কিছুটা ঝাল, নানা উপকরণে পূর্ণ, পেট গরম করে ও চাঙ্গা করে।
পিয়ার ব্লসম টফু স্যুপ
পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল, নরম টফু, নাশপাতি ফুলের আকারের ডিমের সাদা অংশ, সূক্ষ্ম টেক্সচার, মার্জিত, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
শীতকালীন কদু ভর্তি বাটি (উইন্টার মেলন স্যুপ বাটি)
ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক: পুরো কদুকে বাটি হিসেবে ব্যবহার করে ভাপানো হয়, কদুর শাঁস মিষ্টি ও কোমল হয় এবং সুস্বাদু ঝোল ও ভর্তি শোষণ করে।
বাঁশ ফাঙ্গাসের সাথে মাছের চামড়ার স্টু
কোমল মাছের চামড়া কোলাজেন সমৃদ্ধ, সুস্বাদু ঝোলে ভেজানো ক্রিস্পি বাঁশ ফাঙ্গাস, আরামদায়ক ঘরোয়া চাইনিজ স্যুপ।
中和汤
ঝংহি স্যুপ হুইঝো রান্নার একটি ক্লাসিক। পরিষ্কার ঝোল, নরম টোফু, খাস্তা বাঁশের কুঁড়ি আর নোনতা হ্যাম এক আরামদায়ক বাটি তৈরি করে।
বাটারফ্লাই ফিশ ইন ব্রথ (প্রজাপতি মাছের ঝোল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক পদ, মাছের পাতলা ফালি প্রজাপতির ডানার মতো, ফুটন্ত দুধের ঝোলে মুহূর্তে সেদ্ধ, কোমল ও সুস্বাদু, সুন্দরভাবে ভাসমান প্রজাপতির মতো সাজানো।
লবণাক্ত শাক-সবজি সহ হলুদ ক্রোকার স্যুপ (জুয়েকাই দা তাং হুয়াং ইউ)
মসৃণ ঝোল, কোমল মাছ এবং লবণাক্ত শাকসবজি, একটি ক্লাসিক চেচিয়াং পদ যা হৃদয় ও শরীর গরম করে।
ক্লিয়ার স্যুপে উইলো লিফ বার্ডস নেস্ট
সাদা পাখির বাসা উইলো পাতার আকৃতিতে পরিষ্কার স্যুপে ভাসছে, কোমল ও সুস্বাদু। লু রান্নার ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদটি কমনীয়তা এবং বিলাসিতা প্রদর্শন করে।
ক্যাটেল শুটস সহ দুধের স্যুপ
শানডং রন্ধনশৈলীর ক্লাসিক, স্যুপ দুধের মত সাদা, ক্যাটেল শুটস ক্রিস্পি ও টেন্ডার, মার্জিত ও সুস্বাদু, বসন্তের মৌসুমি পদ।