পিয়ার ব্লসম টফু স্যুপ
পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল, নরম টফু, নাশপাতি ফুলের আকারের ডিমের সাদা অংশ, সূক্ষ্ম টেক্সচার, মার্জিত, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
11 items- নরম টফু ৩০০ গ্রাম
- চিকেন ব্রেস্ট ৮০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- চিকেন ব্রথ ৬০০ মিলি
- আদা ২ টুকরা
- আদা-পেঁয়াজ জল ২ টেবিল চামচ
- রান্নার মদ ১ চা-চামচ
- লবণ ১ চা-চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/২ চা-চামচ
- গোজি বেরি ছোট মুঠো
- ধনেপাতা ২ ডাঁটা
Nutrition
Steps （7 steps）
টফুকে ১.৫ সেমি কিউব করে কাটুন; লবণাক্ত ফুটন্ত জলে ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন, তারপর ছেঁকে আলাদা রাখুন।
চিকেন ব্রেস্ট সূক্ষ্ম কিমা করুন; আদা-পেঁয়াজ জল, রান্নার মদ, সামান্য লবণ ও সাদা গোলমরিচ মেশান। একদিকে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ মিশ্রণ শক্ত হয়। অর্ধেক ডিমের সাদা অংশ মেশান।
বাকি ডিমের সাদা অংশ (প্রায় দেড়টি) চপস্টিক দিয়ে একই দিকে ৩০ সেকেন্ড ফেটান যতক্ষণ ফেনা ওঠে।
পাত্রে চিকেন ব্রথ ঢালুন, আদা টুকরা দিন, উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে দিন, কিমা মিশ্রণ থেকে ছোট বল বানিয়ে দিন। প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ তারা ভেসে ওঠে।
টফু কিউব যোগ করুন, মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। উপর থেকে ফেনা তুলে ফেলুন, লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
ফেটানো ডিমের সাদা অংশ পাত্রের কিনারা দিয়ে ধীরে ধীরে ঢালুন, সাথে চপস্টিক দিয়ে হালকা নাড়ুন যাতে নাশপাতি ফুলের মতো আকার হয়। প্রায় ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন।
পরিবেশন বাটিতে ঢালুন, ভেজানো গোজি বেরি এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান, কয়েক ফোঁটা তিলের তেল দিন।
Tips
ফেটানো ডিমের সাদা অংশ ফেনাযুক্ত হওয়ার পর যোগ করাই নাশপাতি ফুলের আকার তৈরির চাবিকাঠি। কিমা করা মুরগিকে জোরে নেড়ে শক্ত করতে হবে যাতে টেক্সচার স্প্রিং হয়। টফু ব্লাঞ্চ করলে বিনের গন্ধ দূর হয় এবং আকার বজায় থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।