ক্যাটেল শুটস সহ দুধের স্যুপ
শানডং রন্ধনশৈলীর ক্লাসিক, স্যুপ দুধের মত সাদা, ক্যাটেল শুটস ক্রিস্পি ও টেন্ডার, মার্জিত ও সুস্বাদু, বসন্তের মৌসুমি পদ।
Ingredients
10 items- ক্যাটেল শুটস ৩০০ গ্রাম
- দুধের ঝোল ৫০০ মিলি
- হ্যাম ৫০ গ্রাম
- শুকনো শিতাকে মাশরুম ২০ গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ ২টি
- পেঁয়াজ কলি ও আদা সামান্য
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- মুরগির চর্বি (ঐচ্ছিক) ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （6 steps）
ক্যাটেল শুটস খোসা ছাড়িয়ে ৪ সেমি টুকরো করুন। ফুটন্ত নোনতাজলে ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করে জল ঝরিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল বা মুরগির চর্বি গরম করে পেঁয়াজ-আদা ভাজুন, হ্যাম ও মাশরুম দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন।
ঝোল, ওয়াইন, লবণ, সাদা গোলমরিচ দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে মাঝারি আঁচে নামিয়ে নিন।
ব্লাঞ্চ করা ক্যাটেল শুটস দিন, ২ মিনিট রান্না করুন। কর্নফ্লাওয়ার গোল দিয়ে হালকা ঘন করুন।
ফেটানো ডিমের সাদা অংশ ধীরে ধীরে ঢালুন, নাড়তে নাড়তে ডিমের ফুল তৈরি করুন, আঁচ বন্ধ করুন।
মুরগির চর্বি দিন, বাটিতে পরিবেশন করুন। ইচ্ছে হলে হ্যাম বা পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজান।
Tips
ক্যাটেল শুটস অল্প সময় ব্লাঞ্চ করুন যাতে ক্রাঞ্চ বজায় থাকে; ঝোল আগে থেকে তৈরি রাখুন; ডিমের সাদা অংশ কম আঁচে দিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।