চাওজু অয়েস্টার স্যুপ
এই চাওজু ক্লাসিক স্যুপে তাজা কোমল অয়েস্টার ও সিল্কি টফু একটি পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়। টক আচারযুক্ত সরিষা শাক সতেজতা যোগ করে, যা একটি হালকা ও আরামদায়ক ঘরোয়া স্যুপ তৈরি করে।
Ingredients
11 items- তাজা ছোট অয়েস্টার 300 গ্রাম
- সিল্কি টফু 1 ব্লক (300 গ্রাম)
- চাওজু আচারযুক্ত সরিষা শাক 50 গ্রাম
- আদা 3 টুকরা
- পেঁয়াজের কুঁচি 1 ডাঁটা
- রান্নার ওয়াইন 1 টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ সামান্য
- ব্রথ বা পানি ১০০০ মিলি
- তিল তেল সামান্য
- ধনেপাতা স্বাদমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
একটি বাটিতে অয়েস্টার নিন, সামান্য লবণ দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন যাতে পিচ্ছিল অংশ দূর হয়। ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন ও পানি ঝরিয়ে নিন। প্রস্তুতি: ৫ মিনিট।
সিল্কি টফু কিউব করে কাটুন। আচারযুক্ত সরিষা শাক চিকন করে কাটুন। আদা চিকন লম্বা টুকরা করুন, পেঁয়াজের কুঁচি টুকরা করুন, ধনেপাতা কুচি করুন।
পাত্রে ব্রথ বা পানি, আদা ও আচারযুক্ত শাক দিন। উচ্চ তাপে ফুটিয়ে নিন, তারপর মাঝারি তাপে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন যাতে স্বাদ বের হয়।
টফু কিউব দিন ও ফুটিয়ে নিন। আলতো করে অয়েস্টার দিন ও চামচ দিয়ে হালকা নাড়ুন। ১-২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ কিনারা কুঁচকে যায় ও অয়েস্টার সেদ্ধ হয়।
রান্নার ওয়াইন, লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। পেঁয়াজের কুঁচি ও ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন, তিল তেল ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করুন। গরম গরম বাটিতে পরিবেশন করুন।
Tips
অয়েস্টার বেশি রান্না করবেন না; কিনারা কুঁচকে গেলে বোঝাযে তৈরি। আচারযুক্ত শাক আগে সিদ্ধ করে নিন যাতে ঝোল ঘন হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।