টমেটো ডিমের স্যুপ
লাল টমেটো ও সোনালি ডিমের ফুল মিশে, টক-মিষ্টি স্বাদ যা ক্ষুধা বাড়ায়, শরীর ও মন গরম করে, ঘরোয়া রান্নার ক্লাসিক স্যুপ।
Ingredients
8 items- টমেটো ২টি (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
- ডিম ২টি
- পেঁয়াজ কুচি পরিমাণমতো
- লবণ ১ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এক চিমটি
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- পানি বা ঝোল ৫০০ মিলি
Nutrition
Steps （5 steps）
টমেটোর উপরে আড়াআড়ি কাট দিন, ফুটন্ত পানিতে ৩০ সেকেন্ড রাখুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কাটুন।
মধ্যিম আঁচে তেল গরম করুন, টমেটো দিন, নেড়েচেড়ে লাল তেল বের করুন, প্রায় ৩ মিনিট।
পানি বা ঝোল দিন, উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন, তারপর মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।
আঁচ কমিয়ে, চপস্টিকের সাহায্যে ধীরে ধীরে ফেটানো ডিম ঢালুন, ডিম ফুল ভেসে উঠলে গ্যাস বন্ধ করুন।
লবণ, চিনি, সাদা গোলমরিচ দিন, তিলের তেল দিন, পেঁয়াজ কুচি ছিটিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
নরম ডিম ফুলের রহস্য: ধীর আঁচে চপস্টিক দিয়ে ধীরে ধীরে ডিম ঢালুন; টমেটোর খোসা ছাড়ালে টেক্সচার ভালো হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।