ক্লিয়ার স্যুপে উইলো লিফ বার্ডস নেস্ট
সাদা পাখির বাসা উইলো পাতার আকৃতিতে পরিষ্কার স্যুপে ভাসছে, কোমল ও সুস্বাদু। লু রান্নার ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদটি কমনীয়তা এবং বিলাসিতা প্রদর্শন করে।
Ingredients
10 items- পাখির বাসা (শুকনো) ১০ গ্রাম
- পায়রার ডিম ৪টি
- পরিষ্কার মুরগির স্যুপ ৫০০ মিলি
- ডিমের সাদা অংশ ২টি
- লবণ ২ গ্রাম
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
- ভিজা স্টার্চ ১ টেবিল চামচ
- কিমা হ্যাম ৫ গ্রাম
- আদা ২ টুকরো
- পেঁয়াজ কলি ১ টি
Nutrition
Steps （8 steps）
পাখির বাসা ঠান্ডা পানিতে ৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে, অমেধ্য সরিয়ে, সরু টুকরো করে ধুয়ে নিন।
ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করুন; হ্যাম কিমা; আদা ও পেঁয়াজ কাটুন।
স্যুপে আদা, পেঁয়াজ ও মদ দিয়ে ফুটিয়ে ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন; আদা-পেঁয়াজ সরান; লবণ দিয়ে ছেঁকে নিন।
ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে স্টার্চ, লবণ ও মদ মেশান; পাখির বাসার টুকরো মেশান।
উইলো পাতার আকৃতির ছাঁচে তেল মেখে মিশ্রণ ভরাট করে সমান করুন।
মাঝারি আঁচে ৮ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ জমে যায়; ছাঁচ থেকে বের করুন।
পাখির বাসার টুকরো বাটিতে রাখুন; ডিমের অর্ধেক পাশে সাজান।
ছাঁকা স্যুপ ফুটিয়ে বাটিতে ঢালুন, কিমা হ্যাম ছিটিয়ে দিন।
Tips
1. পাখির বাসা ভিজানোর জন্য ঠান্ডা পানি ব্যবহার করুন; গরম পানিতে গলে যাবে। 2. পরিষ্কার স্যুপের জন্য ডিমের সাদা দিয়ে পরিষ্কার করে ছেঁকে নিন। 3. ছাঁচে ভালোভাবে তেল দিন। 4. ঠিক ৮ মিনিট স্টিম করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।