চালের গুঁড়ো দিয়ে ভাপে দেওয়া শুয়োরের মাংস
চালের গুঁড়োয় মোড়ানো কোমল ও সুস্বাদু শুয়োরের মাংস, ভাপে রান্না করে মুখে গলে যায়। জিয়াংনানের ক্লাসিক ঘরোয়া পদ।
তারো সহ স্টিমড পর্ক বেলি (জিয়াং ইউ কু রু)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ যেখানে পর্ক বেলি এবং তারো স্তরে স্তরে রেখে স্টিম করা হয় যতক্ষণ না নরম হয়, সুগন্ধে ভরপুর এবং মুখে গলে যায়।
ইয়ে'রবা (叶儿粑) - সিচুয়ান আঠালো চালের ডাম্পলিং
সিচুয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, আঠালো চালের মণ্ডের মধ্যে লবণাক্ত শূকরের মাংস ও আচারযুক্ত সরিষার পাতার পুর ভরা, পোমেলো পাতায় মুড়িয়ে ভাপে রান্না করা, নরম ও সুবাসিত।
তিয়ানমেন আচারযুক্ত বাষ্পযুক্ত ইল মাছ
হুবেই প্রদেশের তিয়ানমেনের একটি ক্লাসিক বাষ্পযুক্ত পদ। আচার এবং চালের গুঁড়োর সাথে ইল মাছ বাষ্পে রান্না করা হয়, যাতে টক-মশলাদার এবং কোমল স্বাদ পাওয়া যায়।
কাঁকড়া রো চিংড়ি কাপ
একটি সুস্বাদু স্টিমড ডিশ, চিংড়ির পেস্টের মধ্যে কাঁকড়ার ডিম ভরা, কোমল ও মসৃণ, আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
Xianggu He (স্টাফ করা মাশরুম)
একটি সূক্ষ্ম পদ যা কোমল মাশরুমের ক্যাপে সুস্বাদু মাংসের পুর ভরা, ভাপে রান্না করে চকচকে সসে পরিবেশন করা হয়।
徽州圆子
হুইঝো ইউয়ানজি (Huizhou Yuanzi) একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ: শুয়োরের মাংসের বল, জলশালুক ও মাশরুম সহ, চটচটে চালে মুড়িয়ে ভাপে রান্না। নরম, চটচটে ও সুস্বাদু।
গোল্ডফিশ লোটাসের সাথে খেলা
তাজা মাছের পেস্ট থেকে তৈরি গোল্ডফিশ, লোটাস আকৃতিতে সাজিয়ে ভাপে রান্না করা একটি সুস্বাদু ও দৃষ্টিনন্দন পদ।
কুচি করা মরিচ দিয়ে ভাপা তরো
হুনান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক: নরম ও ক্রিমি তরো, তার ওপর সুস্বাদু ও ঝাল কুচি মরিচের প্রলেপ। ভাপে রান্না স্বাদ ধরে রাখে, সহজ ও তৃপ্তিদায়ক।
মেই সাই স্টিমড পোর্ক প্যাটি (মেই সাই জেং রোউ বিং)
এই ক্লাসিক হাক্কা খাবারটি নোনতা মেই সাই (সংরক্ষিত সরিষার শাক) এবং কোমল কিমা শুয়োরের মাংসের সমন্বয়ে তৈরি, ভাপে রান্না করে রসালো করা হয়। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
লবণযুক্ত মাছের সাথে স্টিমড পোর্ক প্যাটি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার যেখানে কিমা করা শুয়োরের মাংস লবণযুক্ত মাছের সাথে মিশিয়ে ভাপে রান্না করা হয়, ফলে একটি রসাল ও সুস্বাদু প্যাটি তৈরি হয় যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
চিংড়ি পেস্ট দিয়ে স্টিমড শুয়োরের মাংসের টুকরা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ যেখানে চিংড়ি পেস্টের নোনতা ও উমামি স্বাদ নরম শুয়োরের মাংসের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়। স্টিম করায় উপাদানের প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় থাকে।
শুয়োরের মাংসের পাঁজর বাষ্পে রান্না করা টক বরই সহ
এই ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া খাবারটি টক বরই এবং নরম শুয়োরের পাঁজরের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। বাষ্পে রান্না প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে, যা অত্যন্ত মুখরোচক করে তোলে।
মিশ্রিত শুকনো মাংস ভাপে (লা ওয়েই হে ঝেং)
হুনানের একটি ক্লাসিক খাবার, বিভিন্ন প্রকার শুকনো মাংস একসাথে ভাপে রান্না করা, সুস্বাদু ও তেলতেলে, ভাতের সাথে উপযুক্ত।
জিয়ান শাও বাই (সিচুয়ান স্টিমড পর্ক বেলি)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার, যেখানে শূকরের পেট সংরক্ষিত সবজির সাথে স্টিম করা হয়, যা মুখে গলে যায় এবং ভাতের সাথে দুর্দান্ত লাগে।
লাউ এবং সয়া সসে স্টিম করা ইয়েলো ক্রোকার মাছ
কোমল ইয়েলো ক্রোকার মিষ্টি লাউয়ের সাথে, বিশেষ সয়া সসে স্টিম করা। মাছটি রেশমি, লাউ সুস্বাদু রস শুষে নেয় - একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্টিম ডিশ।
মিষ্টি ব্রেজড পর্ক (টিয়ান শাও বাই)
সিচুয়ানের ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদ, নরম শূকরের পেট, মিষ্টি বিন পেস্ট ও আঠালো চাল বাষ্পে রান্না করে তৈরি, মুখে গলিয়ে যায় মিষ্টি-নোনতা স্বাদ।
হানইয়ুয়ান জার পর্ক
সিচুয়ানের হানইয়ুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ। শুয়োরের পেটের অংশ সেদ্ধ, ভাজা এবং ভাপে রান্না করে তৈরি, মশলাদার, সুগন্ধি এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার।
বাঁশের সুগন্ধি নানরি অ্যাবালোন
বাঁশপাতায় মোড়ানো তাজা নানরি অ্যাবালোন ভাপে রান্না, রসালো ও চিবুতে মজাদার, ভোজের জন্য একটি চমৎকার পদ।
নানইয়াং স্টিমড সবজি
তাজা চন্দ্রমল্লিকা হালকাভাবে চালের গুড়ার প্রলেপ দিয়ে স্টিম করা, রসুন ও ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন — নানইয়াং-এর একটি সহজ ও স্বাস্থ্যকর খাবার।