শাক্সিয়ান প্রেসড নোনতা হাঁস
ফুচিয়ানের শাক্সিয়ানের বিখ্যাত পদ। লবণে শুকানো হাঁস, ভাপে সেদ্ধ করে ভাজা। সোনালি চামড়া, শক্ত মাংস, ভাত বা বিয়ারের সাথে দারুণ।
লুওইয়াং জল ভোজ পিওনি সুইলো ডিশ
লুওইয়াং জল ভোজের একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে মূলাকে সূক্ষ্মভাবে কেটে বাষ্পে পিওনি ফুলের আকারে রান্না করা হয় এবং পরিষ্কার সূপে পরিবেশন করা হয়। মার্জিত ও সুস্বাদু।
বান জি গান বেই (স্ক্যালপ রিং)
শুকনো স্ক্যালপ ও চিংড়ির পেস্ট একত্রে রিং আকারে তৈরি। কোমল, ইলাস্টিক এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপিত – ভোজের একটি হাইলাইট।
তরমুজ চিকেন
মিষ্টি তরমুজের সাথে মুরগি স্টিম করুন, ফলে মাংস কোমল এবং রসালো হয় এবং ফলের মিষ্টতা শোষণ করে। গ্রীষ্মের জন্য একটি সতেজ স্টিমড ডিশ।
চাওঝোঁ সংরক্ষিত সরিষা শাক
চাওঝোঁর সংরক্ষিত সরিষা শাকের সাথে পাঁঠার পেটের মাংস ভাপে রান্না, নরম ও সুস্বাদু, শাকে মাংসের রস শোষিত, ভাতের সাথে ক্লাসিক পদ।
ইউ মিয়ান হি লে (শানসি ওট নুডলস)
শানসি-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পুরো শস্যের নুডল পদ, ভাপে রান্না করা এবং টমেটো-ডিমের সস দিয়ে পরিবেশন, চিবানোর মতো টেক্সচার এবং বাদামি স্বাদ।
潮州芋丝粿
তিওচিউ জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকস যা কচু ও মিষ্টি আলুর স্টার্চ দিয়ে তৈরি। নরম, নোনতা ও সুগন্ধযুক্ত, রসুনের সয়াসসের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন।
হানঝং হট রাইস নুডলস
শানসি প্রদেশের হানঝং-এর ঐতিহ্যবাহী খাবার। ভাপে তৈরি চালের নুডলস নরম ও মসৃণ, গরম ঝোল ও মরিচের তেল দিয়ে পরিবেশন, টক-ঝাল স্বাদে ভরপুর।
চাওঝো হুয়াংপিচি (গাঁজানো সয়াবিন) স্টিমড রিবস
চাওঝো-এর ঐতিহ্যবাহী গাঁজানো সয়াবিন (হুয়াংপিচি) শুয়োরের পাঁজড়ায় একটি অনন্য লবণাক্ত উমামি স্বাদ আনে, স্টিম করলে মাংস রসালো ও কোমল হয়।
চাওঝো জিতুন স্টিমড ফিশ
চাওঝো জিতুনের সাথে স্টিম করা সি বাস, লবণাক্ত জিতুন ও কোমল মাছের নিখুঁত সমন্বয়, সতেজ এবং খাঁটি চাওঝো পদ।
八仙过海闹罗汉
কনফুসিয়াস প্রাসাদের ঐতিহ্যবাহী ভোজ: মুরগির পেস্ট (অর্হত) বেসের ওপর আটটি মূল্যবান সামুদ্রিক ও সবজি সম্পদ, ভাপে রান্না করা চকচকে সস সহ, সুস্বাদু ও শুভ।
一卵孵双凤
কনফুসিয়াস ম্যানশনের একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে ডিম ও মুরগি একসঙ্গে ভাপিয়ে তৈরি করা হয়। থালাটি মার্জিতভাবে পরিবেশন করা হয়, ফিনিক্স পাখির ডিম থেকে বের হওয়ার প্রতীক, কোমল মুরগি এবং তরল কুসুম সহ।
龙潭钓玉牌
স্টিম দেওয়া মাছের রোল যা জেড পাথরের মতো, পরিষ্কার স্যুপে ভাসমান। কোমল ও সুস্বাদু।
চাওঝো রাইস নুডল রোল
চাওশানের জনপ্রিয় স্ন্যাক: পাতলা চালের পাতায় জিকামা ও চিনাবাদাম ভর্তি করে স্টিম করা, নরম ও সুস্বাদু।
চাওঝো স্টিমড রাইস কেক
চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী চালের নাস্তা: নরম ও সুস্বাদু স্টিমড রাইস কেক, সংরক্ষিত মুলা ও চিংড়ি দিয়ে পরিবেশিত।
শানডং মিটবল
লু রান্নার একটি ক্লাসিক, এই মিটবলগুলি শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি, স্টিম করে পরিবেশন করা হয় সুস্বাদু গ্রেভির সাথে; কোমল, রসালো ও হালকা।
মিশ্র মৌচাক টোফু
এই পদটি টোফু ও বিভিন্ন সবজির মিশ্রণ, ভাপে রান্না করে মৌচাকের মতো ছিদ্র তৈরি করা হয়। নরম, রসালো, রঙিন, পুষ্টিকর এবং সব বয়সের কাছে প্রিয়।
পদ্মপাতায় মোড়ানো শুয়োরের মাংস
পদ্মপাতায় ভাপে রান্না করা শুয়োরের পেটের মাংস, মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদ ও পাতার সুগন্ধ মেশানো। কোমল ও চর্বিহীন, গ্রীষ্মকালের একটি চমৎকার পদ।
সি সি ইয়া জি (চার খুশির হাঁস)
সি সি ইয়া জি একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ভোজসভার পদ, যেখানে হাঁসের মাংস কোমল ও স্বাদযুক্ত সসে পরিবেশিত হয়, যা সৌভাগ্য ও সমৃদ্ধির প্রতীক।
বেইজিং রাইস ফ্লাওয়ার মাংস
পুরানো বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, যাতে নরম ও রসালো শুয়োরের মাংস চালের গুঁড়োয় মাখানো হয়, সুগন্ধি ও টেক্সচারে সমৃদ্ধ, যা একটি স্থায়ী ছাপ ফেলে।